五河銀魚(yú)的基本介紹
銀魚(yú)屬珍貴特種水產(chǎn)品，是重要的出口水產(chǎn)品之一，在國(guó)際市場(chǎng)上被譽(yù)為“軟黃金”。五河自古盛產(chǎn)銀魚(yú)，其中天井湖銀魚(yú)因具有獨(dú)特金眼圈而久負(fù)盛名，歷史上曾被列為皇室貢品，汛期年產(chǎn)量突破十萬(wàn)公斤。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，是老少皆宜的高蛋白、低脂富含各種微量元素的水產(chǎn)食品，被廣大消費(fèi)者譽(yù)為“水中人參”。此外，銀魚(yú)還有藥用價(jià)值，有利尿、潤(rùn)肺、止咳等功效，是特種水產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)中的保健佳品。
產(chǎn)品特點(diǎn)
銀魚(yú)屬一種高蛋白低脂肪海產(chǎn)，日本人尤愛(ài)之，稱(chēng)銀魚(yú)為魚(yú)中人參，視作稀世之珍。銀魚(yú)入肴是席上珍饈。看之，色澤賞心悅目；聞之，鮮香誘人，口舌生津；食之；味美可口，齒頰留香。
歷史民俗
中國(guó)是世界銀魚(yú)(銀魚(yú)科Salangidae的簡(jiǎn)稱(chēng))的起源地和主要分布區(qū)，在中國(guó)東部近海（包括長(zhǎng)江流域）和各大水系的河口共分布有世界17種銀魚(yú)中的15種，其中特有種6種。銀魚(yú)
五河銀魚(yú)的品嘗吃法
銀魚(yú)瘦肉粥
材料
干銀魚(yú)，豬板筋肉，蔥，胡椒粉，鹽
做法
1.銀魚(yú)用水泡軟，板筋肉切條，蔥切粒
2.米洗凈和銀魚(yú)一起放高壓鍋煮至冒氣，關(guān)火
3.等高壓鍋沒(méi)氣后加入板筋肉，蔥花，鹽煮熟，起鍋前加入胡椒粉
