廣昌辣椒餅的基本介紹

辣椒餅是一種可供下飯的菜肴，不過(guò)在大部分的城市很少有。而在江西省撫州市廣昌縣是一種傳統(tǒng)食物，家戶戶都會(huì)制作，市場(chǎng)上也有得賣，是人人愛(ài)吃的美食。

產(chǎn)品特點(diǎn)

辣椒餅油炸后口感香辣酥脆，非常的開(kāi)胃美味，既可當(dāng)零食也可以當(dāng)作下飯小菜。

制作方法

制作原料：紅辣椒、糯米粉、水、鹽、味精、油。

首先把紅辣椒剁成泥，拌入一定比例的糯米粉，加適量水調(diào)勻，然后放適量的鹽和味精，油少許，再次拌勻。做成餅狀曬半干，放入蒸籠蒸熟，拿出就可以試嘗了，很好吃，不過(guò)還沒(méi)完。下一步是再曬七八成干，再用刀切成薄片，然后放入太陽(yáng)底下徹底曬干，放入陶器內(nèi)裝好備用。做菜時(shí)只要拿出一盤菜的量，下油炸至酥脆撈起，一道香、辣、酥、脆的辣椒餅菜肴就做成了。

品嘗吃法

可直接吃,也可放入油鍋中油炸，炸熟即可食用。

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