博平吊爐燒餅的基本介紹

茌平縣博平吊爐燒餅，是聊城的傳統(tǒng)名吃，因其用具、做工、造型。胃口與其它“面食”類(lèi)不同，而被工商部門(mén)命名為“聊城傳統(tǒng)名吃”。

產(chǎn)品特點(diǎn)

其外觀呈圓形，比一般燒餅直徑小很多。選用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻鹽及各種佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型 美觀，深受當(dāng)?shù)爻青l(xiāng)及周邊群眾的喜愛(ài)。

歷史民俗

當(dāng)?shù)貍餮猿粤藷灢谎?，所以每年的正月十三就有閨女回娘家拿燒餅一說(shuō)，每年剛過(guò)完年正月十一到十五街上擺滿(mǎn)了燒餅，人們爭(zhēng)相搶購(gòu)場(chǎng)景十分熱鬧，其制作工具“吊爐”，頗有特色。

制作方法

一般制作燒餅的工具是燒餅在上面，火在下面烤，而吊爐則是燒餅在下面，火在上面，先用火將爐烤熱，然后利用扛桿將火爐吊起放入燒餅，上燒下烘而成。