防城港沙蟲干的基本介紹
沙蟲,動物學(xué)名稱為“方格星蟲”,非海腸子,產(chǎn)于沿海灘涂泥沙之中,外觀長兩寸左右,狀若蘆芽,是一種高蛋白的補(bǔ)品。沙蟲又叫沙腸蟲,它的形狀很像一根腸子,呈長筒形。沙蟲看似沒有海參、魚翅名貴,主要原因是沙蟲的被認(rèn)知程度不高,但其味道鮮美無比,這是海參、魚翅所不及,食療價值也不輸海參,被譽(yù)為“海洋蟲草”。
營養(yǎng)價值
它富含蛋白質(zhì),多肽成分,17種氨基酸,其中人體必需的氨基酸含量很高,除此之外還含有鈣、磷、鐵、鋅、錳、鎂等12種微量元素以及蟲草素等具有抗氧化,抗菌,抗輻射,抗病毒,抗疲勞,防癌,調(diào)節(jié)免疫,延緩衰老作用的營養(yǎng)成分。
產(chǎn)品特點(diǎn)
沙蟲干與鮑魚一樣分等級,頂級品質(zhì)的沙蟲一般在8至11厘米長,非常干水,而一般品質(zhì)的蟲抓上去很粘,蟲體呈淡淡的米黃色(非暗黃或暗黑),蟲體紋路清晰,略帶點(diǎn)點(diǎn)光澤,無內(nèi)臟殘留,抓在手里感覺蟲肉非常厚實(shí),泡開后會有少少沙子,而4至6厘米長的沙蟲為小蟲,品質(zhì)為三級,沙蟲暗黃色!因?yàn)殡y處理,所以都會有不少的沙子殘留。由于廣西沿海城市海域環(huán)境優(yōu)良,水質(zhì)極佳,因此北海出產(chǎn)的沙蟲是沙蟲中的極品,個大,肉厚,味道極其鮮美。
品嘗吃法
沙蟲做法有很多,爆炒,煮湯,熬粥,椒鹽,油炸均可。對于肺癆咳嗽、神經(jīng)衰弱、小兒脾虛或干燥等癥,用沙蟲加姜片煲瘦肉湯飲服有療效;因沙蟲滋陰補(bǔ)腎,小孩因腎虧而夜尿頻繁者,煮沙蟲粥吃可獲良好療效。
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