壽光化龍胡蘿卜的基本介紹
壽光市化龍鎮(zhèn)是“中國胡蘿卜第一鎮(zhèn)”,胡蘿卜種植歷史悠久,已有300多年的歷史。該地氣候溫和,土質(zhì)疏松肥沃,富含磷、鉀,水質(zhì)純凈,具有生產(chǎn)胡蘿卜得天獨厚的地理條件,種植上全部采用壟栽模式,生產(chǎn)的胡蘿卜具有良好的外形和口感,外觀表皮光滑,粗細均勻,具有紅皮、紅肉、紅芯“三紅”及肉厚芯小的特點,入口脆嫩多汁,質(zhì)細味甜,生食脆而無渣,營養(yǎng)豐富、功效獨特,富含胡蘿卜素、維生素、果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),素有“小人參”之稱。有治療夜盲癥、預防心臟疾病和腫瘤、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。2000年,被農(nóng)業(yè)部評為“中國胡蘿卜第一鎮(zhèn)”。
營養(yǎng)價值
1. 益肝明目:
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥;
2. 利膈寬腸:
胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質(zhì)”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌;
3. 健脾除疳:
維生素A是骨骼正常生長發(fā)育的必需物質(zhì),有助于細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發(fā)育具有重要意義;
4. 增強免疫功能:
胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;
5. 降糖降脂:
胡蘿卜還含有降糖物質(zhì),是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
歷史民俗
胡蘿卜原產(chǎn)亞洲西部,阿富汗是紫色胡蘿卜最早培植地,栽培歷史是2000年以上。10世紀時經(jīng)伊朗傳入歐洲大陸,演化發(fā)展成短圓錐形橘黃色。15世紀英國已有栽培,16世紀傳入美國。12世紀經(jīng)伊朗傳入中國,此時,胡蘿卜在中國發(fā)展成長根形,日本在16世紀從中國引入,有胡蘿卜、黃胡蘿卜之分。胡蘿卜即稱黃蘿卜,日本人稱人參。中國的內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市察哈爾右翼中旗烏素圖鄉(xiāng)主產(chǎn)的紅蘿卜“草原參”。
獲獎榮譽
胡蘿卜可以抗癌,有地下“小人參”之稱。
壽光化龍胡蘿卜的品嘗吃法
可:炒食、煮食、生吃、醬漬、腌制等。耐貯藏。分布于世界各地,中國南北方都有栽培,產(chǎn)量占根菜類的第二位。
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