北宅櫻桃的基本介紹

櫻桃又名楔荊桃、含桃、朱櫻、樂桃、表桃、梅桃、荊桃、崖蜜等，香港粵語叫做“車?yán)遄印?。是某些李屬的植物的統(tǒng)稱，包括櫻桃亞屬、酸櫻桃亞屬、桂櫻亞屬等，花稱為櫻花，葉及核入藥，果實(shí)可以作為水果食用。

營養(yǎng)價(jià)值

1.在水果家族中，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群，一枝獨(dú)秀：每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4～5倍。

2.含糖、枸椽酸、酒石酸、胡蘿卜素、維生素C、鐵、鈣、磷等成分。

歷史民俗

北宅種植櫻桃有一百多年的歷史，但在1995年以前，櫻桃這種又嬌嫩又小資的水果還賣不到兩塊錢一斤。櫻桃采摘人工耗時(shí)大，再搬運(yùn)到城區(qū)販賣，農(nóng)民得不償失。據(jù)北宅村民王德東回憶，1996年開始的第一屆櫻桃會(huì)，辦到第二屆櫻桃就好賣了。王德東說，自己家不到一畝的櫻桃園，高峰時(shí)櫻桃節(jié)的幾天可以賺5500元。節(jié)會(huì)讓北宅的櫻桃不用費(fèi)人工采摘，櫻桃節(jié)期間就能被游客全部消化。

制作方法

調(diào)制櫻桃酒

主料：櫻桃600克

輔料：冰糖210克，江米酒600克

⒈ 櫻桃洗凈，完全晾干后，去除蒂頭，用刀子在櫻桃上割劃數(shù)刀；

⒉ 以一層櫻桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中；

⒊ 再倒入江米酒，然后封緊瓶口；

⒋ 貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置浸泡三個(gè)月后，即可開封濾渣裝瓶飲用。

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