嫩江蕓豆的基本介紹
蕓豆性喜溫暖,不耐霜凍。種子發(fā)芽適溫為20-25℃,8℃以下或35℃以上發(fā)芽受阻。幼苗生長適溫為18-20℃,8℃時受冷害。開花結(jié)莢適溫為20-25℃,高于27℃或低于15℃容易出現(xiàn)不完全花,而導致落花落莢。菜豆屬短日性蔬菜,但多數(shù)品種對日照長短要求不嚴格,四季都能栽培,故有"四季豆"之稱。南北各地均可相互引種。
蕓豆對土質(zhì)的要求不嚴格,但適宜生長在土層深厚、排水良好、有機質(zhì)豐富的中性壤土中。菜豆對肥料的要求以磷、鉀較多,氮也需要。在幼苗期和孕蕾期要有適量氮肥供應,才能保證豐產(chǎn)。菜豆在整個生長期間要求濕潤狀態(tài)。由于根系發(fā)達,所以能耐一定程度的干旱,但開花結(jié)莢時對缺水或積水尤敏感,水分過多,會引起爛根。菜豆為喜溫植物。生長適宜溫度為15~25℃,開花結(jié)莢適溫為20~25℃,10℃以下低溫或30℃以上高溫會影響生長和正常授粉結(jié)莢。屬短日照植物,但多數(shù)品種對日照長短的要求不嚴格,栽培季節(jié)主要受溫度的制約。
蕓豆是一種可以使用的豆科植物,學名菜豆,俗稱二季豆或四季豆。以嫩莢或種子作鮮菜,也可加工制罐、腌漬、冷凍與干制。
嫩江縣位于世界著名三大黑土帶之一,雜糧資源較為豐富,種植面積約63萬畝,年產(chǎn)約12.5萬噸。
營養(yǎng)價值
1.蕓豆中的皂苷類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能,促進脂肪代謝,其所含的膳食纖維還可加快食物通過腸管的時間,高鉀,高鎂,低鈉的營養(yǎng)成分,可以有效能有效減低血液中的膽固醇含量,降低血脂,對動脈硬化,心血管癥患者尤為適宜。
2.蕓豆中含有皂苷,尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分,能提高人體自身的免疫能力,增強抗病能力。
3.蕓豆還可激活T淋巴細胞,促進脫氧核糖核酸的合成等功能,對腫瘤細胞的發(fā)展有抑制作用,常食可以有效抗癌防癌。
4.蕓豆富含膳食纖維,維生素以及礦物質(zhì),可以有效促進腸胃蠕動,加速機體排毒,還可以促進肌膚的新陳代謝,促使機體排毒令肌膚常葆青春。
產(chǎn)品特點
蕓豆是一種可以食用的豆科植物。俗稱二季豆或四季豆。嫩莢或種子可作鮮菜,也可加工制罐、腌漬、冷凍與干制。是屬于薔薇目豆科的植物??偁罨ㄐ蛞干?,蝶形花?;ü诎住ⅫS、淡紫或紫等色。自花傳粉,少數(shù)能異花傳粉。每花序有花數(shù)朵至10余朵,一般結(jié)2~6莢。原產(chǎn)美洲,現(xiàn)廣植于各熱帶至溫帶地區(qū)。
品嘗吃法
蜜汁蕓豆
主料:蕓豆適量 輔料:冰糖適量 蜂蜜適量
做法:1.蕓豆洗凈
2.放入清水中浸泡24小時
3.小時之后,蕓豆喝飽了水分的樣子
4.鍋內(nèi)放足量的清水,放入蕓豆、冰糖燉煮半小時以上
5.這是煮好的蕓豆
6.撈出蕓豆,放入干凈的碗內(nèi),倒入蜂蜜浸泡,冰箱冷藏,2小時就可以吃了
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