沙扒灣墨魚餅的基本介紹

墨魚餅又名“烏賊餅”，為魚加工食品。以墨魚的內(nèi)臟(雄的精巢，雌的卵巢和纏卵腺)為原料。將原料(先從墨魚內(nèi)臟中分離出來)放在盛具內(nèi)，捏碎，調(diào)勻，成膠體狀。然后放在鍋中煎成餅狀即可烹食。

營養(yǎng)價值

墨魚餅有特殊的藥效。把曬干的墨魚餅置罐甕久藏后成褐紅色，有清熱退火的功能。凡牙齦疼痛、口腔潰瘍、咽喉腫痛等熱癥，只須用陳年墨魚餅與白蘿卜絲熬湯喝下，立可奏效。

品嘗吃法

手打墨魚餅最好是小火干煎至金黃色食用口感最佳最彈牙。也可用油炸，時間不宜太長，2-3分鐘即可。不宜用煎的過程中放水焗或者燜。遇水滾熟的墨魚餅就變得軟綿綿的，口感會大打折扣。