青龍薄皮核桃的基本介紹

核桃又名胡桃，在國(guó)際市場(chǎng)上它與扁桃、腰果、榛子一起，并列為世界四大干果。核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)人體有益，可強(qiáng)健大腦。是深受老百姓喜愛的堅(jiān)果類食品之一。青龍薄皮核桃多生長(zhǎng)在燕山山脈的山地里，屬天然綠色食品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，礦物質(zhì)和維生素。每100克中含蛋白質(zhì)15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，鈣108毫克，磷329毫克，鐵3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黃素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亞油酸多，

產(chǎn)品特點(diǎn)

青龍薄皮核桃近圓錐形，大小均勻，殼皮光滑淡褐色，外形美觀，縫合線緊密。殼厚1.0-1.1mm，種仁飽滿，內(nèi)褶壁退化，取仁容易，仁色淺黃，風(fēng)味極佳，絕無澀味。手捏即開，皮很干凈。

制作方法

香酥核桃仁

材料

核桃仁，蜂蜜

做法

1.核桃仁，還是夏天去避暑山莊買的呢，快速地沖一把，洗去上面的浮土。

2.蜂蜜，夠糊滿核桃仁表面的就行了。

3.鋪滿烤盤，烤箱150度，守在旁邊看著，顏色有變化了就翻翻，全都變顏色了就拿出來涼涼。

青龍薄皮核桃的鑒別真假

核桃的選購(gòu)

核桃以個(gè)大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的虎皮核桃質(zhì)量也不好。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡菊花心為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。