濟(jì)南高粱飴的基本介紹

高粱飴是山東的傳統(tǒng)地方特產(chǎn)，濟(jì)南野風(fēng)酥食品有限公司生產(chǎn)的高粱飴一向以“彈、韌、柔”三性兼?zhèn)涠Q(chēng)。它以?xún)?yōu)質(zhì)高粱淀粉調(diào)乳，用精制砂糖化漿，再以適量的有機(jī)酸長(zhǎng)時(shí)間和熬吃起來(lái)不粘牙，甘美爽口，高粱飴采用傳統(tǒng)工藝、設(shè)備，文火細(xì)工熬制而成；組織細(xì)膩、富有韌性、微甜可口，也可產(chǎn)生多種有益于人體的糖類(lèi)和酶類(lèi)物質(zhì)，歷經(jīng)數(shù)百年的市場(chǎng)考驗(yàn)，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，成為老少皆宜的特色食品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

這種糖果在長(zhǎng)時(shí)間熬制過(guò)程中，產(chǎn)生許多有益于人體的糊精、低聚糖、單糖等碳水化合物和消化酶等物質(zhì)，不但有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且還對(duì)胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍等疾病有一定療效。

產(chǎn)品特點(diǎn)

濟(jì)南高粱飴是傳統(tǒng)的名牌軟糖，一向以“彈、韌、柔”三性兼?zhèn)涠Q(chēng)。吃起來(lái)不粘牙，甘美爽口。

制作方法

高粱飴是用淀粉、砂糖、有機(jī)酸加水等熬制而成。生產(chǎn)時(shí)，先用水分別把淀粉調(diào)成乳狀，把砂糖加熱溶化，再把淀粉乳和糖液混合在一起進(jìn)行糊化，然后中上有機(jī)酸，經(jīng)加熱、攪拌、熬制、成型后，即可作出高粱飴了。

1．選料：果汁軟糖的主要原料是玉米淀粉，制做時(shí)先將玉米淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖漿。軟糖所用的葡萄糖漿就是固體葡萄糖的半成品，可為人體直接吸收。葡萄糠漿中的干固物質(zhì)一部分是沒(méi)有甜度的糊精，余者為葡萄糖和少量的麥芽糖、低聚糖等低度糖類(lèi)，所以果汁軟糖的甜度不高，但營(yíng)養(yǎng)十分豐富。

2．制作：根據(jù)各種水果的特征，首先制出模型，然后以葡萄糖漿為主要原料，加入適量精制淀粉、蔗糖、果汁等，熬至規(guī)定溫度，待成粥糊狀后，灌模成型。經(jīng)72小時(shí)烘烤，再用砂糖搓洗凈糖塊表面的淀粉，而后掛砂、包裝。

高粱飴的制作要訣：檸檬酸是由淀粉、糖質(zhì)原料發(fā)酵而制得的，在食品加工中用作酸味劑。

濟(jì)南高粱飴的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

于1989年和1981年分別榮獲山東省和商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。1994年又獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品銀質(zhì)獎(jiǎng)。

聲明:本站品牌策劃與包裝設(shè)計(jì)作品部分為原創(chuàng)內(nèi)容，本文濟(jì)南高粱飴關(guān)鍵詞為“濟(jì)南高粱飴包裝設(shè)計(jì)，”頁(yè)面信息僅供參考和借鑒，如有侵權(quán)、錯(cuò)誤信息或任何問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系我們，我們將立即刪除或更正。