太湖梅鱭魚的基本介紹
太湖梅鱭魚,吳縣的太湖梅鱭被譽為“太湖三寶”之一,它體側(cè)扁,尾尖,形似竹刀,銀白色,因其尾部分叉,短呈紅色,尖細窄長,猶如鳳尾,故又稱鳳尾魚,是太湖名貴的魚類品種,產(chǎn)量要占到太湖魚產(chǎn)量的40%,也是食肉性魚類的天然餌料。
營養(yǎng)價值
梅鱭魚肉嫩味鮮,含有豐富的蛋白質(zhì),特別是它的軟骨和魚卵,含有大量的鈣質(zhì),是人腦和骨髓的滋補佳品,尤其適合青少年。
產(chǎn)品特點
頭大,尾長而尖,體形側(cè)扁似竹刀,骨嫩鱗細,銀光閃閃,肉質(zhì)肥嫩,一般長六至十二厘米,隔年的刀鱭可長達三十厘米左右。
歷史民俗
在明朝就作為“貢品”獻給朝廷,在《萬歷野獲編》中就有這樣的記載:“從明朝洪武年起,太祖命每年歲貢梅鱭萬斤,故又稱“貢魚”。
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