北川馬槽酒的基本介紹

北川馬槽酒是四川省綿陽市北川縣馬槽鄉(xiāng)的特產。北川馬槽酒取水于馬槽蕎花巖山泉，水質優(yōu)良，獨具特色。產品遠銷山東、北京等地，在綿陽市內及阿壩的松潘、茂縣、黑水等地享有盛譽，倍受消費者青睞。

產品特點

純玉米釀制的馬槽酒；好喝不上頭；回味長久；香氣濃烈；具有芳香；綿甜；甘甜；尾凈余長的特點；被當?shù)厝朔Q之為北川小茅臺。

歷史民俗

馬槽酒廠始建于一六八三年，清朝統(tǒng)一中國時代，在同治年間進行維修過一次至今保留完整，現(xiàn)已有三百多年的歷史，在清朝時代羌人就居住在海拔三千多米高云端之上以寨子為集聚，后人稱之為云端上的人。雖山高地寒但主產玉米，黃豆，蕎麥青稞等等，羌人就以地形而得名的“馬槽”地理位置，常年森林茂密，四季常青，山清水秀，人吉地靈，她具有得天獨厚的賦予氧離子含量相當高的天然氧吧中，很有利于釀酒的天然地理資源，羌人用自己種出來的無污染的玉米，高山無污染的礦泉水作原料釀造出優(yōu)美的好酒，常飲以酒軀寒，治病消毒，治傷化瘀，在慶典時圍座篝火旁唱歌把酒翩翩起舞，酒廠原貌依舊，工藝秘傳至今純玉米原漿酒品質一直保留至今，現(xiàn)在依然是原汁原味的羌人酒。

制作方法

馬槽酒采用丘區(qū)玉米為原料，釀酒用水取自當?shù)睾０?000米以上高山泉水，純糧固態(tài)發(fā)酵，手工釀制而成。