姚關(guān)火腿的基本介紹
姚關(guān)火腿是施甸縣出名的火腿。它選用新鮮豬肉后腿,用米酒、草果、鹽巴等調(diào)味品,在冬季精制加工,反復(fù)重壓10天后曬干而成。姚關(guān)火腿香味獨(dú)特、色澤美觀、風(fēng)格別具,食用時(shí)可煎、炒、煮、燉都可,香味濃郁、引人入勝。是饋贈(zèng)親友和來(lái)客進(jìn)餐的佳品。暢銷于全省內(nèi)外和緬甸,深受歡迎。
產(chǎn)品特點(diǎn)
腌制火腿的豬肉是來(lái)自于施甸大山里的農(nóng)戶家養(yǎng)殖的原生態(tài)豬。農(nóng)戶只給豬喂食玉米、麥麩、小麥、蠶豆、青草等農(nóng)家飼料,屬原生態(tài),保證您吃得放心。
制作方法
姚關(guān)火腿選用新鮮豬肉后腿,用米酒、草果、精鹽等調(diào)味品在冬季精制加工,不加任何化學(xué)添加劑。隨后反復(fù)重壓10天左右放到陰涼通風(fēng)的地方自然風(fēng)干而成。
品嘗吃法
姚關(guān)火腿香味獨(dú)特、色澤美觀、風(fēng)格別具一格。食用時(shí)可煎、炒、煮、燉都可,香味濃郁、引人入勝。
在烹飪的時(shí)候,切忌用一些味大的調(diào)味品(茴香、桂平等)。這些濃味會(huì)沖淡或壓倒火腿特有的清香。
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