赫章天麻的基本介紹
赫章在中國(guó)貴州省西部、烏江北源六沖河上游,鄰接云南省。赫章縣地理位置及氣候十分適宜天麻的生長(zhǎng)。當(dāng)?shù)貙儆陂L(zhǎng)江流域?yàn)踅?,暖溫帶溫涼春干夏濕氣候區(qū),該縣因多產(chǎn)天麻而有“天麻之鄉(xiāng)”之稱(chēng)。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
天麻富含天麻素、天麻多糖、維生素A、甙類(lèi)、生物堿、香莢蘭醇、香莢蘭醛、琥珀酸、β-谷甾醇、黏液質(zhì)等,其中天麻素和天麻多糖是主要成分。
1.平肝熄風(fēng)。本品質(zhì)潤(rùn)多液,能養(yǎng)血熄風(fēng),可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈,亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。
2.祛風(fēng)止痛。用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。
本品甘平,潤(rùn)而不燥,主入肝經(jīng),長(zhǎng)于平肝息風(fēng),凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、頭目眩暈之癥,不論虛實(shí),均為要藥。
歷史民俗
相傳,太上老君赴完蟠桃會(huì),興致頗高,便信步出了南天門(mén),踏著祥云暢游四海,看到人間太平盛世,不覺(jué)手舞足蹈。沒(méi)承想一個(gè)不小心,碰開(kāi)了裝仙丹瓶子的瓶蓋,一粒黃綠各半的仙丹便向凡間落去。
仙丹恰巧掉在長(zhǎng)白山的一塊巨石上,石頭響一聲之后一分為二,隨即滾落進(jìn)草叢里。第二年,便長(zhǎng)出兩個(gè)形態(tài)各異的東西來(lái):一個(gè)翠綠,有莖有葉;另一個(gè)則呈淡黃色,有莖無(wú)葉,頭頂長(zhǎng)著一個(gè)拳頭樣的東西。
這就是最初的人參和天麻。人參和天麻受天地之靈氣,享日月之精華,天長(zhǎng)日久,便羽化成人,常常變成兩個(gè)可愛(ài)的姑娘,在森林里嬉笑玩鬧。不走不知道,一走嚇一跳,原來(lái)世界是這樣有趣,有高聳的紅松,歡跳的小溪,活潑的小鹿,還有忠厚的老黑熊……
這一天,人參和天麻來(lái)到一個(gè)村子,看見(jiàn)一群人正跪在一座廟前,對(duì)著擺放的豬羊供品燒香,口中念念有詞。兩人發(fā)現(xiàn)這些人大多面黃肌瘦、無(wú)精打采,于是便問(wèn)一個(gè)老人這是怎么回事。老頭告訴她們,好多年前的一天,空中忽然降下一場(chǎng)血雨,打那以后,人們的身體便每況愈下,不是生這個(gè)病就是得那個(gè)病的,但苦于沒(méi)有醫(yī)治的藥,只好供奉神靈,以求得保全性命。
人參和天麻一聽(tīng)落下淚來(lái),原來(lái)這里的人們生活得這樣痛苦!兩個(gè)人一商量,咱們不能只顧自己高興而不顧老百姓的疾苦啊,于是她們便扯下幾根頭發(fā)撒向了林間,林間便到處長(zhǎng)滿了人參和天麻??墒?,人們都不認(rèn)識(shí),也不知道它們有什么用處。她們便決定把人參和天麻的秘密告訴一家藥店的小伙計(jì)。
小伙計(jì)名叫保柱,十六七歲的樣子,平時(shí)除了在店里幫忙抓藥外,還經(jīng)常和師傅一起進(jìn)山采藥。這天,保柱上山采藥,在老林子里碰上了兩個(gè)仙女似的姑娘,一個(gè)綠褲紅襖,一個(gè)黃衣紫褲。保柱十分驚訝,這大山里哪來(lái)的姑娘???于是便問(wèn)兩個(gè)姑娘是從哪兒來(lái)的。人參和天麻就說(shuō)自己剛從山下搬來(lái),就住在不遠(yuǎn)處。就這樣,三個(gè)人坐在草地上閑嘮嗑。聊了一會(huì)兒,他們的話題就聊到了藥材上,人參低頭掐下一片人參葉子,對(duì)保柱說(shuō):“保柱,你咋不采它呀?我告訴你,這叫人參,是補(bǔ)藥,大補(bǔ)元?dú)?,健脾益肺,生津止渴,安神增智。你挖回去吧,可是有大用處呢!”天麻也指著一棵淡黃色的東西說(shuō):“你看啊,這棵藥材叫天麻,祛濕止痛,行氣活血,你也挖些吧?!北V苈?tīng)話,挖了些人參和天麻,就下山去了。自從有了這兩種藥材,他們藥堂的名氣漸漸大了起來(lái),以前一些從未治愈的病,陸陸續(xù)續(xù)都被治好了,人們的身體好起來(lái),村落里又充滿了歡聲笑語(yǔ)。
后來(lái),因?yàn)橐恢或c他們起了爭(zhēng)執(zhí),天麻在戰(zhàn)斗中被蟒妖吐了下去。人參見(jiàn)天麻被蟒妖生吞,一急之下,猛然一用力,便生了個(gè)白胖的小寶寶,她又是高興又是悲傷。高興的是可以留在人間,為老百姓救苦救難;悲傷的是天麻妹妹為了救她卻被蟒妖生吞了!后來(lái),人參一邊撫養(yǎng)著小寶寶,一邊思念天麻,經(jīng)常遙對(duì)蟒妖離去的方向落淚。奇怪的事情發(fā)生了,人參發(fā)現(xiàn),她的淚水一落到地上,便生出一株株的小天麻。打那時(shí)候起,能生長(zhǎng)人參的地方就有天麻,而且人參有種,天麻無(wú)種,因?yàn)樘炻楸或塘?,在人間沒(méi)有留下種子。還有,人們上山挖到人參,都要先用青苔毛子包一層,然后再用紅松的皮再裹一層,據(jù)說(shuō)這規(guī)矩也是那時(shí)候傳下來(lái)的。
制作方法
天麻燉雞
食材用料:去皮去骨雞腿1只,干無(wú)花果3個(gè),天麻(約2—3克)1片,姜2片 相克食物,胡蘿卜1/2根
鹽(約3克)1/2茶匙,糖(約1克)1/4茶匙
1.將天麻和無(wú)花果沖凈,放入清水中,加入糖浸泡5分鐘,直到天麻片和無(wú)花果變軟。
2.把雞腿肉去皮,再把肉表面的肥油切除,清凈后用叉子在雞肉上輕輕扎一些孔,這樣做可以使雞肉變得松軟些。然后把雞腿肉切成4cm大小的塊。
3.鍋中倒入清水,放入雞肉塊,大火煮開(kāi)后,撇去浮沫,繼續(xù)煮1分鐘后撈出。
4.把焯好的雞肉放入微波專(zhuān)用碗中,放入去皮切成滾刀塊(3cm大小)的胡蘿卜,泡軟的天麻,無(wú)花果,倒入開(kāi)水,水量要沒(méi)過(guò)雞肉并高2cm,蓋上一層微波專(zhuān)用保鮮膜。
5.放入微波爐中,用最高火力打7分鐘即可。出爐后,調(diào)入鹽攪勻即可。
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