富平齊椒的基本介紹

陜西省富平縣宮里鎮(zhèn)以東干渠為界，可劃分為北部山區(qū)和南部原區(qū)，渠北八村海拔高，光照足、溫差大，群眾素有栽植花椒的習(xí)慣，品種以“齊椒”為主，色濃味香，麻辣爽口，深受廣大消費(fèi)者青睞。

營養(yǎng)價(jià)值

花椒果實(shí)中含有揮發(fā)油，主要為牻牛兒醇、檸檬烯、枯醇等，還含川椒素、皂素、不飽和有機(jī)酸等。

產(chǎn)品特點(diǎn)

富平花椒穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮艷、香味濃郁、麻味適中。是一種重要的食品調(diào)味原料，烹調(diào)佳肴必備的調(diào)料，有提味、增鮮、去腥、去膻之功。

歷史民俗

近幾年來，鎮(zhèn)黨委、政府結(jié)合實(shí)際，因地制宜，調(diào)整結(jié)構(gòu)，退耕還林，花椒總面積已突破2萬畝，年產(chǎn)花椒約200多萬斤，并已在雷村街道建成花椒交易市場(chǎng)，加強(qiáng)管理，提供服務(wù)。每逢花椒收獲季節(jié)，市場(chǎng)內(nèi)晝夜人來人往，運(yùn)椒車輛川流不息。宮里鎮(zhèn)的雷村、黨溝、溝北、莊科，前進(jìn)等村以及周邊白廟、曹村、莊里等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的椒農(nóng)也都趕來，交易旺盛，市場(chǎng)活躍。

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