紹水蘑菇的基本介紹

桂林市全州縣紹水鎮(zhèn)屬亞熱帶氣候，溫濕度能滿足大多數(shù)食用菌栽培的要求。紹水鎮(zhèn)物產(chǎn)豐富，是廣西重要的商品糧基地之一。而且有豐富的噸蔗渣、桑枝、木薯稈、稻草、玉米稈（芯）及大量的木屑、果園修剪枝條等作為食用菌生產(chǎn)原料。因此，紹水鎮(zhèn)大力發(fā)展蘑菇種植。紹水蘑菇種植場(chǎng)技術(shù)優(yōu)勢(shì)非常明顯。全鎮(zhèn)50％以上的青年農(nóng)民都掌握了蘑菇種植技術(shù)，拉動(dòng)了全縣蘑菇種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。通過(guò)不斷試驗(yàn)示范創(chuàng)新，產(chǎn)業(yè)科技含量不斷提高，大力推廣了蘑菇“二次發(fā)酵”技術(shù)、反季節(jié)栽培和原料本地化栽培等新技術(shù)，并因地制宜創(chuàng)新出“桑枝－香菇或木耳”、“稻－稻－蘑菇”、“早玉米－中稻－蘑菇”、“果園 菇”、“閑置蠶房 菇”等生產(chǎn)模式，大大提高了設(shè)施利用率和土地產(chǎn)出率。紹水蘑菇已獲得無(wú)公害綠色產(chǎn)品認(rèn)證和地理標(biāo)志證明商標(biāo)保護(hù)。

三大營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

1、蛋白質(zhì)含量高

比一般蔬菜高好幾倍，是國(guó)際公認(rèn)的“十分好的蛋白質(zhì)來(lái)源”，并有“素中之葷”的美名。人體不能自行合成或轉(zhuǎn)化，而又必須從食物中攝取的8種必需氨基酸，蘑菇里都有，而且含量較高，為氨基酸總量的38．2％。

2、維生素C含量高

每百克鮮菇中，含維生素C206．28毫克，比富含維生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果，蔬菜還高2—8倍。維生素C對(duì)人體健康起著重要作用，能促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體免疫力；它還具有解毒作用，幫助如鉛、砷、苯等有害物質(zhì)排出體外；同時(shí)對(duì)預(yù)防癌癥也有良好作用。

3、纖維素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)一般蔬菜

能夠減慢人體對(duì)碳水化合物的吸收，是人們生活中不可缺少的健康食品。

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