鎮(zhèn)原糖油餅的基本介紹
鎮(zhèn)原糖油餅的生產(chǎn)和制作可以追溯到清朝中期,已有上百年的歷史,鎮(zhèn)原糖油餅是以酵母面、干面粉、食用植物油、白砂糖、蜂糖為原料,加入一定量的小蘇打和水,經(jīng)炸制而成的風(fēng)味食品。
營養(yǎng)價值
純正的鎮(zhèn)原糖油餅是由胡麻油炸制的,而胡麻油是一種高級食用油,長期食用具有抗衰老、美容、健體的功效。
產(chǎn)品特點
其外觀呈金黃色,皮薄酥脆,味道香甜,馳名隴原各地,是省內(nèi)知名的風(fēng)味食品。
制作方法
首先面要發(fā)的軟硬適度,揉和的功夫要到家,直到挫揉均勻,沒有絲毫干面為至;其次,面團里拌入一定量的大油、蜂蜜,否則既不甜,也不酥;最后是油炸,油餅入鍋一定要把握住火候,讓表皮上好火色,要達到外表紅潤,顏色清亮。其后就是注意翻轉(zhuǎn),炸到面熟出鍋。
鎮(zhèn)原糖油餅的獲獎榮譽
鎮(zhèn)原糖油餅曾多次在慶陽市烹任大賽中獲獎 。
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