深圳沙井蠔油380g的基本介紹
蠔油是用來提鮮的,所有菜式都適用,無論是炒素菜還是炒葷菜用法是:炒熟快起鍋時倒入少量蠔油(記住是少量)翻炒入味提鮮即可,煲湯也是如此,做餃子等肉餡時是和餡時加入即可;另外蠔油做火鍋蘸醬是非常好的,與香菜蒜蓉香油等調(diào)料混合攪拌做成蘸料碟,雞精和味精均是化學品,長期食用影響健康,蠔油是最好的提鮮調(diào)味品,會逐漸替代味精或雞精。
沙井蠔油屬于深圳老字號的商品了,1951年開始建廠生產(chǎn)至今,一直秉承傳統(tǒng)工藝制造,采用蠔湯老火慢熬而成,100斤的蠔湯只能熬制1.5公斤的蠔油,費時費力,所以成本居高,也導致售價高,當?shù)厣钲谌艘彩鞘秤眠@款蠔油,蠔廠知道是做街坊鄰居的生意,品質(zhì)也不敢作假,60年一直這樣熬制生產(chǎn),品質(zhì)始終不變。包裝也極其簡單,還保留60年代的款式,因為老深圳人一直信賴,所以包裝一直沒變。
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