江山白鵝的基本介紹

江山白鵝，因產(chǎn)于就浙江省江山市而得名。江山白鵝羽毛白、纖維細(xì)嫩、是高蛋白低脂肪的綠色保健食品、食之有清涼解毒、滋補(bǔ)強(qiáng)身作用，冬鵝還有祛風(fēng)濕的藥用功效。江山白鵝以黑麥草為食， 不喂人工飼料，鵝肉不含飼料添加劑和藥物殘留，是天然的綠色食品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.鵝肉含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。鵝肉蛋白質(zhì)的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，鵝肉蛋白質(zhì)含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。

2.鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對(duì)人體健康有利。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。

產(chǎn)品特點(diǎn)

江山白鵝渾身白羽，個(gè)重適中（2.5—3公斤/羽）、皮薄肉嫩、蛋白質(zhì)含量高、脂肪量含低、氨基酸含量全面均衡，鵝肉其中礦質(zhì)元素含量高，鈄含量特別高，是良好的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)食品。70日齡體重3—3．5公斤、年體重公鵝5一6公斤，母鵝4一5公斤。

獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

1998年11月和1999年9月分別榮獲浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn) “金獎(jiǎng)”和’99中國(guó)國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)“名牌產(chǎn)品”稱號(hào)，現(xiàn)今江山白鵝已制定了由種鵝、雛鵝、肉用仔鵝等五個(gè) 立分標(biāo)準(zhǔn)組成的我國(guó)家禽產(chǎn)品第一個(gè)省級(jí)地方系列標(biāo)準(zhǔn)1999年全市白鵝飼養(yǎng)量達(dá)502萬只、已被認(rèn)定為“中國(guó)白鵝之鄉(xiāng)”。

江山白鵝的品嘗吃法

鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。

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