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懷安豆腐皮

2022-10-21 懷安豆腐皮包裝設(shè)計

懷安豆腐皮的基本介紹

懷安城豆腐皮是懷安縣地方特產(chǎn)之一,與柴溝堡熏肉、馬市口一窩絲餅并稱“懷安三寶”。用豆腐皮做的各種冷、熱、葷、素菜,其味道之香,真是名不虛傳。據(jù)史書記載,懷安城百姓曾用豆腐皮犒勞李自成闖王大軍,李自成吃后贊嘆不已。從此,懷安城的豆腐皮名聲越來越大。

營養(yǎng)價值

懷安豆腐皮的營養(yǎng)價值也很高。據(jù)化驗,懷安豆腐皮含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、纖維,還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質(zhì)。長期食用,能降低人體的血壓和膽固醇,增強人體對肝炎和軟骨病的防治能力。

產(chǎn)品特點

懷安城豆腐皮因當?shù)厮|(zhì)好、做工精細,以薄、鮮、柔、韌、適口性好而著稱,其薄如紙張,清白馥香,價廉物美,含有豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、纖維素,還有鉀、鈣、鐵等人體需要的礦物質(zhì)。可以做成各種冷、熱、葷、素菜,醇香爽口,長期食用對人體十分有益。

制作方法

懷安城豆腐皮的味道之所以香甜可口,與它的制作過程有關(guān)。據(jù)行內(nèi)人講,把黃豆打漿、燒胚、過濾、點漿、舀皮,一鍋豆腐皮就得舀70多張,接著是壓水、扯皮、煮皮,這一連串的工序都是在40℃的高溫下進行的。剛剛從豆腐皮布上扯下來的豆腐皮白生生、筋顫顫,如果把它象手絹那樣揉成一團甩在皮板上,光滑的豆腐皮不會有一絲裂縫,而且都不會掉角,真是筋得難以想象,這也是懷安城豆腐皮的獨到之處。

懷安豆腐皮的獲獎榮譽

1999年,懷安豆腐皮已被中國食品工業(yè)協(xié)會評為“國家質(zhì)量達標食品。

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