烏蘭察布牛板筋的基本介紹

烏蘭察布牛板筋來(lái)自草原牛深上 真正的牛板筋并非豆制品，軟硬適度。牛板筋：牛背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在餐桌上。板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡東三省。牛板筋主要為蛋白質(zhì)，少量氨基酸；所以牛板筋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可能并不是很豐富；其實(shí)牛板筋主要不是體現(xiàn)在它的營(yíng)養(yǎng)上面，而是因?yàn)樗贸?，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛(ài)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

牛筋中含在豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

產(chǎn)品特點(diǎn)

烏蘭察布牛板筋具有營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、口感好等特點(diǎn)。

制作方法

自家制作用烏蘭察布牛板筋

用高壓鍋壓25-30分鐘就嫩了。時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)失去彈性，像棉花一樣發(fā)死，時(shí)間短了咬不動(dòng)。壓完之后切段撕成小條，或者片成片，用韓式辣椒醬，蒜蓉，糖、鹽、味精、芝麻、孜然拌好，在燒熱油，澆在上面，拌一拌。

烏蘭察布牛板筋的品嘗吃法

涼拌牛板筋

原料：牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。

做法：

1、牛板筋入鍋煮至酥爛；（我煮了1小時(shí)45分鐘）

2、將牛板筋撕成小條；

3、牛板筋中拌入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻，拌勻后就可以食用了。

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