陸川客家擦菜的基本介紹
陸川客家擦菜是廣西陸川名特產(chǎn)之一,采用的是優(yōu)質(zhì)青菜、優(yōu)質(zhì)食用油、食用鹽、大蒜、辣椒、高級調(diào)味品?!安敛恕笔强图宜岵说乃追Q,客家人有千年的手工加工歷史,歷來成為客家人家中必備家常菜。在傳統(tǒng)工藝的基礎上,結(jié)合現(xiàn)代科學配方和加工技術(shù),現(xiàn)成為色、香、味俱全,深受廣大消費者喜愛的小吃。酸菜歷史悠久,也一直是中國大陸北方居民喜歡的一種過冬菜
營養(yǎng)價值
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養(yǎng)成份,富含維生素C、氨基酸、有機酸、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì),由于酸菜采用的是既干凈又衛(wèi)生的儲存方法,所以含有大量的可食用營養(yǎng)成分,浸制的過程能產(chǎn)生天然的植物酵素,有保持胃腸道正常生理功能之功效。
產(chǎn)品特點
風味獨特,酸香味醇、清淡爽口、開胃生津,富含乳酸菌、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì),是一種綠色健康食品?!安藢④姟笨图也敛丝诟兴啵?,解油膩,富含人體所必須的氨基酸,益生菌和礦物質(zhì),是蔬菜中的“牛奶”。
制作方法
精選農(nóng)家無污染蔬菜,在傳統(tǒng)工藝的基礎上經(jīng)過選洗、滅菌、純菌接種、控溫發(fā)酵、回酵等生物發(fā)酵技術(shù)精制而成??图也敛?,是在享有當?shù)鬲毺氐牡乩憝h(huán)境和條件下種植,通過精心挑選原材料,傳承客家祖先獨特的傳統(tǒng)工藝和配方,充分運用現(xiàn)代科學技術(shù)精心秘制而成。
陸川客家擦菜的品嘗吃法
適合人群:老少皆宜。適用量:每餐50克左右。食用方法:可直接食用,可氽、炒、燉、涮、燴、可作湯料,可與魚、肉、海鮮配制出多種佳肴。
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