州城糟魚(yú)的基本介紹

糟魚(yú)，為東平地方傳統(tǒng)名吃。遠(yuǎn)自清代，在境內(nèi)各大集鎮(zhèn)均有糟魚(yú)上市，譽(yù)為佳品。建國(guó)后，糟魚(yú)聲譽(yù)愈增。特別州城鎮(zhèn)聶、謝兩家，世代相傳，技藝精湛，久負(fù)盛名。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

糟魚(yú)含有豐富的鈣、磷、碘、鋅、硒等多種礦物質(zhì)及微量元素,經(jīng)常食用可增強(qiáng)鈣的吸收,促進(jìn)身體強(qiáng)壯,該產(chǎn)品具有衛(wèi)生方便等特點(diǎn),是家庭宴會(huì)、旅游快餐、饋贈(zèng)親朋之佳品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

所制糟魚(yú)，魚(yú)體完整，骨肉同食，味美，香而不膩，被譽(yù)為東平特有名吃。

制作方法

糟魚(yú)制作，多選用鯽魚(yú)、粘魚(yú)、黑魚(yú)等，留腮鱗，去內(nèi)臟，洗凈下鍋，首尾相交，上下分層（大者在下），加適量香料、紅糖、食鹽、老湯、溫水等。以木柴文火通夜?fàn)F燉，次日即可食用。

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