武川蕎麥的基本介紹
武川縣的莜麥和蕎麥知名度很大,在內(nèi)蒙古的許多地方,大小飯店和街上的熟食攤,打出的牌子都是“武川莜面”。其實(shí),真正的武川莜面不多,“武川莜面”只是為了推銷而打出的一面旗。武川蕎面在國(guó)際上的名聲更大,遠(yuǎn)銷美國(guó)、韓國(guó)、日本等地。然而,這兩個(gè)金牌作物并沒有成為當(dāng)?shù)氐恼?正“搖錢樹”。誰(shuí)來(lái)開發(fā)這兩棵“搖錢樹”?
武川莜麥、蕎麥到底有啥特別處?在當(dāng)今市場(chǎng)上的作為如何?存在什么問題?其經(jīng)濟(jì)潛力有多大?記者就此在武川縣進(jìn)行了調(diào)查。
一方水土,養(yǎng)育一方人,出一方特產(chǎn)。武川位于陰山山脈的大青山北側(cè),無(wú)霜期短,年溫差和日溫差都比較大,降雨少而雨期集中,加上當(dāng)?shù)氐耐临|(zhì)特殊和日照時(shí)間長(zhǎng),為莜麥、蕎麥的生長(zhǎng)創(chuàng)造了優(yōu)越條件。該地產(chǎn)的莜麥,蛋白質(zhì)含量高于其他作物,且氨基酸比例平衡,特別是賴氨酸的含量高,為全蛋白的37%,明顯高于小麥、玉米。而脂肪中的亞油酸含量占不飽和脂肪酸總量的38.5%—45.3%,約為花生油的2倍;莜麥中的亞油酸和脂肪酸對(duì)于粥樣動(dòng)脈硬化引起的各種疾病有一定的防治作用。所以常吃莜面對(duì)于降低血脂,防治動(dòng)脈硬化和由其引發(fā)的心臟病有良好的效果;莜麥中的鈣、磷、鐵、核黃素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是其它谷類作物之冠。蕎麥也是很好的保健食品,它富含蛋白質(zhì)和粗纖維,是糖尿病人的理想保健食品;蕎麥含硝量大,對(duì)降壓效果好。在美國(guó),蕎麥成為飛行員的指定食品。在日本,蕎麥成為有錢人每天必吃的一種營(yíng)養(yǎng)食品。
莜麥、蕎麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,然而其經(jīng)濟(jì)效益并沒有等同于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,武川莜麥、蕎麥為何沒能做出大品牌、大市場(chǎng)?一是因?yàn)闆]有深加工來(lái)提高附加值。農(nóng)民只出售原糧,價(jià)格并不比其他糧食高,而這兩種作物的畝產(chǎn)量并不高,這就影響了種植的積極性。莜麥、蕎麥需要深加工才能提高身價(jià),而當(dāng)?shù)氐募庸で闆r是這樣的:全縣有中小型加工企業(yè)30多個(gè),莜麥年加工能力為2萬(wàn)噸,蕎麥年加工能力為0.2萬(wàn)噸,這些加工不過是將糧食磨成面而已,其增值幅度很小。買給外國(guó)人的也是原糧,日本人回去精加工后,馬上增值50多倍,成為論克買的“黃金糧食”;另一個(gè)原因是品牌價(jià)值沒能體現(xiàn)。武川的莜麥、蕎麥長(zhǎng)在坡梁地,且該地區(qū)是冷涼地區(qū),沒有病蟲害,也不需施化肥,是實(shí)實(shí)在在的綠色食品,但該縣的這兩個(gè)招牌作物至今沒有進(jìn)行申報(bào)綠色食品認(rèn)證和原產(chǎn)地認(rèn)證,因此,盡管是綠色食品卻缺少“身份證”,因而,其身價(jià)大打折扣;三是宣傳不力。好酒還得吆喝,在宣傳方面沒有進(jìn)行整體的包裝宣傳,沒有吸引來(lái)外界投資者的“眼球”;四是缺少龍頭加工企業(yè)帶動(dòng)。因?yàn)闆]有大的龍頭加工企業(yè)帶動(dòng),因此,沒形成大的種植規(guī)模。今年該縣的莜麥、蕎麥播種面積分別為20萬(wàn)畝和10萬(wàn)畝,預(yù)計(jì)莜麥總產(chǎn)可達(dá)2萬(wàn)噸,蕎麥總產(chǎn)為0.5萬(wàn)噸。
曾經(jīng)在饑荒年代為當(dāng)?shù)厝肆⑦^功的救荒作物蕎麥,和因耐餓而被當(dāng)?shù)厝藗黜灋椤?0里莜面40里糕,30里蕎面餓斷腰”的莜麥,能否在新時(shí)代再上演一次立功建業(yè)的好戲?還有待于有遠(yuǎn)見卓識(shí)的國(guó)內(nèi)外的企業(yè)家來(lái)開發(fā)。
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