桂陽蘿卜的基本介紹

桂陽村有種植冬蘿卜的傳統(tǒng)，每年利用晚稻田種植當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾奶}卜，產(chǎn)出的蘿卜不僅清脆，水分含量特別大，而且蘿卜的辛辣味比較很小，在建寧小有名氣，許多單位都作為建寧的特產(chǎn)進(jìn)行饋贈，去年還出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況。由于種植桂陽蘿卜對田地的要求比較苛刻，只能是種完晚稻的田地才能種植，再加上桂陽村獨特的地理的氣候條件，只有該桂才能生產(chǎn)出獨具特色的蘿卜，鄰近的大余、陳余村種植的蘿卜品質(zhì)上就有差異，由于受到田地條件的限制，再加往上農(nóng)民盲目生產(chǎn)，曾經(jīng)造成蘿卜銷不出去而爛在田里的殘狀。這幾年煙葉生產(chǎn)收入穩(wěn)定，產(chǎn)量逐年增加，蘿卜生產(chǎn)數(shù)量有所減少，目前每年穩(wěn)定在80畝左右，畝產(chǎn)可達(dá)4000斤。由于冬蘿卜銷售時間只局限于春節(jié)前這一段時間，如何突破土地條件的限制，增強蘿卜的種植量，提高冬閑農(nóng)田的利用率，擴大桂陽蘿卜的知名度和銷售量，增加農(nóng)民的種植蘿卜的積極性，將盲目種植變成集產(chǎn)、供、銷一條龍服務(wù)為一體的生產(chǎn)模式，成立蘿卜專業(yè)合作社成為這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展的共識。

營養(yǎng)價值

蘿卜一直都是營養(yǎng)美味的食物，冬季也是吃蘿卜的好季節(jié)，那么一起來看看冬天吃蘿卜的好處吧。一、鎮(zhèn)咳化痰

二、消食化積 三、降壓調(diào)脂 四、殺菌抗癌 五、通便利尿 六、緩解頭痛

產(chǎn)品特點

桂陽縣光明鄉(xiāng)因地勢較高，常年雨量充沛，且土壤多沙質(zhì)，疏松肥沃，富含礦物質(zhì)，當(dāng)?shù)厮a(chǎn)蘿卜皮薄、肉嫩、多汁，甘脆，是一道廉價的味美佳肴。當(dāng)?shù)刂V語說到：“山東的蘋果，新疆的梨，不及光明的蘿卜皮”，其名氣可見一斑。

制作方法

材料

蘿卜1斤，鹽10克，糖100克，醋100克。

做法

1、心里美蘿卜洗凈，晾干。

2、蘿卜切均勻的連刀塊。若是新手，可以在蘿卜兩側(cè)墊兩根筷子，保證厚度，且不會切斷。

3、放鹽拌勻，腌漬30-40分鐘。

4、腌漬后蘿卜會出水，把這些水都倒掉，然后用力捏掉蘿卜多余的水份。

5、下醋、糖，拌勻，放入一個干凈的密封玻璃瓶中，入冰箱冷藏1天。嘗味，根據(jù)自己口味適當(dāng)增加鹽或糖，再冷藏1天即可品嘗。