張家界板栗的基本介紹
板栗與尖栗(俗名“漩栗”),山毛櫸科,是木本植物,主要含淀粉、糖等,在武陵源區(qū)各景區(qū)都有廣泛的分布。它們是多年生落葉喬木,一般樹高3至5米到10米左右。栗樹春末夏初開花,夏天生長,秋天結(jié)實。果實成球形,外殼帶刺,里面栗子光滑成紫色,所以農(nóng)家有“娘披千針衫,兒穿紫龍袍”的謎語。板栗成熟以后,外殼便自然張開,栗子隨風脫落。
營養(yǎng)價值
1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品,素有“干果之王”的美稱,與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”;
2.栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;
4.栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
歷史民俗
中國有句民諺叫:“七月楊桃八月楂,十月板栗笑哈哈”。板栗,又名栗,素有“千果之王”的美譽,與桃、杏、李、棗并稱“五果”,國外稱之為“健康食品”,屬于健脾補腎、延年益壽的上等果品。其樹名栗樹,為山毛櫸落葉喬木植物,是我國培育最早的果樹之一,西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中即有“燕、秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載。
制作方法
栗子豬腎粥
栗子10個(或30g),每日清晨空腹嚼食,再進豬腎大米粥。
原于古代《經(jīng)驗方》。梁代陶弘景說:“相傳有人患腰腳弱,往栗樹下食數(shù)升便能起行,此是補腎之義,然應(yīng)生啖?!睂O思邈也說:“生食之,甚治腰腳不遂?!惫时痉接脼橐帯A矸i腎以助藥力。用于腎虛腰膝酸軟,腳弱乏力。
板栗燒肉
栗子250g,豬瘦肉500g(切塊)。先用適量食油、鹽、醬、花椒炒過,加醬油、紅糖炒拌均勻,添水燜煮至栗熟起即成??煞謳最D食用。
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