莫干山板栗的基本介紹
板栗是莫干湖畔的武康對河口特產(chǎn),個大色紅,香糯甘甜,堪稱一絕。每到上市季節(jié),武康大街小巷充溢著炒栗的濃香,令人垂涎。
營養(yǎng)價值
1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品,素有“干果之王”的美稱,與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”;
2.栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;
4.栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健果品。
歷史民俗
栗樹在古代曾被我國許多民族供奉于神壇祭拜,視為祭天神樹。居住在滇、川、藏毗鄰地帶的納西族,自古以來有祭天的習(xí)俗。在神壇上要插上栗樹枝象征天神地祗,栗樹作為直接祭拜的對象。從遠(yuǎn)古時代起,栗樹就與古納西人創(chuàng)造文化的活動分不開。因而至今仍留有先妣遺訓(xùn):“哪里有栗樹,就可以在那里住下來”。在云南其他民族中,也留有遺跡。彝族的“羅羅頗”支系,在大年初一仍要到村頭高大的栗樹下祭奠,把栗樹看作是天神的化身。這一習(xí)俗至今仍盛傳不衰。漢民族對栗樹的崇拜歷史可能更長,可以追溯到更遠(yuǎn)古的傳說時代。漢先民祭祀社稷時,夏后氏用松,殷人用柏,周人用栗。栗樹是與“社稷”、“國家”、“民族”聯(lián)系在一起的,這種內(nèi)在聯(lián)系有源可探?!肚f子·盜跖》中載:“古者禽獸多而人少,于是民皆巢居以避之,晝拾橡栗,暮棲木上,故命之曰有巢氏之民”??梢娙A夏祖先無論是在樹上巢居或在地面穴居之時,都曾與栗樹相依為命,以之裹腹充饑,以之避寒冷、獸害?!吨軙分姓f得更明白:“神農(nóng)之時,天雨栗,神農(nóng)遂耕而種之,作陶冶斤斧,為耒耜鋤耨,以墾草莽,然后五谷興助,百果藏實”。如此看來,簡直可以說中國五千年的文明歷史肇始于栗樹。栗樹被我們的祖先尊為至高無上的天地大神,當(dāng)之無愧!
品嘗吃法
板栗的吃法主要有以下幾種:
(l)風(fēng)干栗子:用網(wǎng)袋將板栗懸掛風(fēng)干,每日吃15個生票子,吃時要細(xì)嚼慢咽??芍卫夏昴I虧、腰腿酸軟。
(2)栗子粥:取栗子 10個和大米適量,共煮成粥,也可將栗子風(fēng)干磨粉,粥成兌入,再加適量紅糖后食用??裳a腎氣、強(qiáng)筋骨、治腰腿無力。
(3)糖水板栗:取于板栗30個,加水煮熟,再放適量紅糖后食用,可治病人體虛、四肢酸軟、跌打損傷、瘀血腫痛。
(4)生食板栗:有止血的功效,可治吐血、衄血、便血等常見出血癥。將生板栗去殼,搗爛如泥,涂于患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等,中醫(yī)臨床證明有一定療效。
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