阜平燒餅的基本介紹
阜平燒餅是河北保定漢族傳統(tǒng)小吃。缸爐燒餅,用火爐燒缸制作的燒餅,因此叫缸爐燒餅。用缸制作食品是一種很獨(dú)特的方法,它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度,燒出的燒餅不糊、面光,吃起來香、酥、脆。這種燒餅的制法在火候上極講究,因缸里呈凹形,涼或熱燒餅都要滑下來。缸爐燒餅形圓,上有花檐,大小同現(xiàn)在的芝麻燒餅差不多。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
阜平燒餅上面布滿芝麻,白芝麻有補(bǔ)血功效,長(zhǎng)吃可以治療 皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。
產(chǎn)品特點(diǎn)
阜平燒餅有兩種:一種厚,味道純正;一種薄,酥脆可口。
歷史民俗
制作方法是把燒餅先過油炸酥,然后控干油,放入爐中烘烤,烹調(diào)方法也很特別。
阜平燒餅的品嘗吃法
韭菜雞蛋炒燒餅
材料:
阜平燒餅,韭菜,雞蛋,生抽
做法:
1、韭菜洗凈切寸段,雞蛋打散。
2、鍋中油熱,炸燒餅金黃色撈出掰成大一點(diǎn)的塊。
3、將雞蛋液倒入熱油中,炒至快凝固,倒入韭菜段、生抽
4、炒勻后倒入燒餅塊,翻炒均勻即關(guān)火
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