馬關(guān)草果的基本介紹

云南省屬于熱帶、亞熱帶氣候的地域?qū)拸V，出產(chǎn)多種熱帶、亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物，草果就是其中的一種。馬關(guān)的草果種植歷史悠久，規(guī)模較大，生產(chǎn)的草果果實(shí)味濃，深受消費(fèi)者青睞，2001年被中國(guó)特產(chǎn)之鄉(xiāng)組織委員會(huì)命名為“中國(guó)草果之鄉(xiāng)”。

馬關(guān)草果是云南省文山壯族苗族自治州特產(chǎn)，馬關(guān)草果種植區(qū)地域?qū)俚釚|南巖溶山區(qū)，該區(qū)域主要以紅壤、黃壤和棕壤為主。pH值在5.5—7.8之間，土壤有機(jī)質(zhì)含量在1—2.2%之間，呈中性至微堿性，森林覆蓋率為土地總面積的54%，適宜草果種植 [1] 。馬關(guān)草果干果呈紡錘形，果皮為棕褐色，果長(zhǎng)2—4.3厘米，平均單果重為3克左右，果皮堅(jiān)韌，有明顯的豎形皺紋，基部有果柄，內(nèi)含有多粒多面形種子。種子集結(jié)成團(tuán)，氣芳香，味辛、辣。

馬關(guān)草果種植區(qū)地域?qū)俚釚|南巖溶山區(qū)，該區(qū)域主要以紅壤、黃壤和棕壤為主。pH值在5.5—7.8之間，土壤有機(jī)質(zhì)含量在1—2.2%之間，呈中性至微堿性，森林覆蓋率為土地總面積的54%，適宜草果種植。

馬關(guān)草果的地理標(biāo)志保護(hù)的區(qū)域范圍為文山壯族苗族自治州馬關(guān)縣、麻栗坡縣、西疇縣和文山市3縣1市共32個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。地理坐標(biāo)為東經(jīng)104°32′00″—106°20′00″，北緯23°10′00″—24°10′00″。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

馬關(guān)草果含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，果實(shí)中內(nèi)含醇溶抽提物≥4.05%、揮發(fā)油≥1.13%及微量元素。揮發(fā)油中的主要成分為α-蒎烯（α-pinene），β-蒎烯（β-pinenen），1，8-桉葉素（1,8-cineole），ρ-聚傘花烴（ρ-cymene），芳樟醇（linaloolo），α-松油醇（α-terpineol）。

產(chǎn)品特點(diǎn)

草果形似龍眼，但略長(zhǎng)呈長(zhǎng)圓形，殼蚋如石榴瓣，成熟時(shí)經(jīng)采摘加工干燥后使用，品質(zhì)以干爽、個(gè)大、均勻飽滿、色褐紅、味辛辣、把短者為佳草果性辛溫，有特殊香氣，是上好的調(diào)料品，被稱為五香之一；又是常用的中藥材，有驅(qū)風(fēng)、健胃、消食順氣的功效，用于消酒毒，去口臭亦佳。

歷史民俗

馬關(guān)縣草果種植歷史已有200年之久，種植主要分布在篾廠、古林箐、八寨等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中以篾廠、古林箐兩個(gè)鄉(xiāng)最多。

馬關(guān)草果的獲獎(jiǎng)榮譽(yù)

2013年9月10日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部正式批準(zhǔn)對(duì)“馬關(guān)草果”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

2021年5月24日，國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局批準(zhǔn)“馬關(guān)草果”產(chǎn)品為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

品嘗吃法

烏雞湯

制作材料

主料：烏骨雞500克輔料：陳皮3克,高良姜3克,草果5克調(diào)料：大蔥10克,醋5克,胡椒6克

制作步驟

1、將雄烏骨雞洗凈切塊，大蔥切段。

2、與陳皮、高良姜、草果、胡椒、大蔥段、醋，同煮，文火燉爛。