侯馬紅富士蘋果的基本介紹
侯馬紅富士蘋果。口感細(xì)膩,外觀漂亮,品質(zhì)上乘,曾榮獲96北京國際食品展覽會、全省蘋果評獎會、山西省名優(yōu)產(chǎn)品交易會三項金獎。
營養(yǎng)價值
1. 蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定,還能有效地降低膽固醇;
2. 在空氣污染的環(huán)境中,多吃蘋果可改善呼吸系統(tǒng)和肺功能,保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響;
3. 蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì),可以減少肺癌的危險,預(yù)防鉛中毒;
4. 蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒,還有提神醒腦的功效;
5. 蘋果中富含粗纖維,可促進(jìn)腸胃蠕動,協(xié)助人體順利排出廢物,減少有害物質(zhì)對皮膚的危害;
6. 蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵,銅、碘、錳、鋅等微量元素,可使皮膚膩、潤滑、紅潤;
7. 減肥:蘋果會增加飽腹感,飯前吃能減少進(jìn)食量,達(dá)到減肥的目的。
產(chǎn)品特點(diǎn)
紅富士蘋果果實近圓形,果面底色黃綠,大部 分果面著橘紅色霞,覆有鮮紅色條紋,果肉黃白色 ,肉質(zhì)細(xì)脆,酸甜適口,有香味,品質(zhì)上等。
歷史民俗
紅富士是從普通富士的芽(枝)變中選育出的著色系富的統(tǒng)稱。富士蘋果是日本農(nóng)林水產(chǎn)省果樹試驗場盛岡分場于1939年以國光為母本,元帥為父本進(jìn)行雜交,歷經(jīng)20余年,選育出的蘋果優(yōu)良品種,具有晚熟、質(zhì)優(yōu)、味美、耐貯等優(yōu)點(diǎn),于1962年正式命名,是世界上最著名的晚熟蘋果品種。富士果實雖有風(fēng)味好、晚熟、耐貯等優(yōu)點(diǎn),但也存在著果實著色差的缺點(diǎn)。為此,日本各地又從富士當(dāng)中選出了許多著色好的富士芽變,統(tǒng)稱為紅富士。
侯馬紅富士蘋果的制作方法
自制蘋果醋
材料
蘋果,米醋,冰糖,可密封的干凈瓶子、保鮮膜
做法
1. 蘋果洗凈,擦干表面水分,再切成小片。表面水分擦干,有利于防腐。
2. 在瓶子底部鋪上一些冰糖,再將蘋果片一層層碼入,表面再撒上冰糖。 俺喜歡這樣加糖,嘿嘿,其實隨便怎么放都行滴....醋有一定的腐蝕性,所以最好用玻璃瓶盛裝。
3. 倒入米醋,醋要完全沒過蘋果片。
——關(guān)于醋和糖的用量:俺這一瓶用了450ml醋,冰糖約80g。醋的用量以蘋果為準(zhǔn),將蘋果果肉完全浸泡進(jìn)去就可以了。糖的用量可以隨意些。家庭DIY,沒那么多條條框框哈!
4. 在瓶口蒙上一層保鮮膜,再擰上蓋子,置陰涼干燥處放置3個月以上?!尺@瓶就擱在俺家書架上....一直擱了7個月....
5. 當(dāng)醋呈金黃色的時候,就說明泡好了,將蘋果塊撈起不用,再用干凈的紗布或濾紙將果醋過濾1-2遍。 ——經(jīng)過長時間的浸泡,醋里面會有很細(xì)小的果肉懸浮物,所以先過濾再裝瓶,果醋看起來會更清澈透亮。
6. 將過濾后的果醋裝入干凈、無水的玻璃瓶中,瓶口蒙上保鮮膜,再擰上蓋子。放置在陰涼處,或入冰箱冷藏。喝的時候,取適量果醋,兌入1-2倍的純凈水或者蜂蜜水調(diào)和均勻即可。
鑒別真假
辨別紅富士蘋果
(1)辨色?!凹t富士”的顏色為紅色,而且紅色的深淺因成熟程度的不同而異。但由于“紅香蕉”、“紅星”也都是紅色的,所以只看顏色還不能斷定是否確為“紅富士”。
(2)觀形。這是鑒別真假“紅富士”的關(guān)鍵?!凹t富士”的果形 是圓形或橢圓形,上下平面差不多大小,兩邊沒有斜度或斜度較小,頂部肚臍眼眼沒有突起的棱角;而“紅香蕉”、“紅星”的果形則是倒圓錐形的,即上大下小,兩邊有較大的斜度,頂部肚臍眼有突起的小棱角。
(3)摸皮?!凹t富士”的果皮摸起來要比“紅香蕉”、“紅星”等光滑一些。
(4)口嘗?!凹t富士”含水分較多,品嘗起來甜脆可口;而“紅香蕉”、“紅星”則質(zhì)地松軟,品嘗起來有綿綿的感覺。
(5)推算時間?!凹t富士”屬晚熟品種,上市時間較晚,要在9月份以后才陸續(xù)成熟上市。在此之前,雖然有少量早熟的“紅富士”上市,但數(shù)量極其有限。
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