永城棗干的基本介紹

永城棗干為永城豐莊特產(chǎn)，明朝天啟年間，監(jiān)察御史練國(guó)事將棗干帶入京中獻(xiàn)給熹宗皇帝，熹宗贊許。遂列為貢品，明清兩代歲貢不綴，并為天壇必用之祭品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅棗營(yíng)養(yǎng)十分豐富，干棗含糖55％－80％，它含熱量大，可以代糧，歷史上常作救災(zāi)之用。維生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量達(dá)0.1－0.6克，比蘋(píng)果、桃子等高100倍左右，維生素P的含量也是百果之冠，人們贊大棗是“天然的維生素丸”。干紅棗產(chǎn)熱量極高，每百克紅棗可產(chǎn)熱量約1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白質(zhì)、鈣、磷、核黃素、尼克酸的含量又高于葡萄干。 所以，人們歷來(lái)就把紅棗視為極佳的滋補(bǔ)品。

產(chǎn)品特點(diǎn)

永城棗干橙黃錚亮，質(zhì)軟稍韌，香甜如蜜，營(yíng)養(yǎng)豐富。

歷史民俗

永城棗干主要產(chǎn)于永城市演集、蔣口等鄉(xiāng)，以演集豐莊豐紀(jì)存生產(chǎn)的為最佳。1914年，永城棗干曾在美國(guó)舊金山萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上展出?，F(xiàn)永城全縣共有棗樹(shù)38萬(wàn)株，年產(chǎn)棗干10萬(wàn)公斤。

永城棗干的制作方法

棗干用鮮長(zhǎng)紅棗去皮去核，日曬或烘烤待水分蒸發(fā)、肉質(zhì)柔軟時(shí)，用取核器撞出棗核，隨即回炕至果肉松軟取出，用細(xì)白面粉拌勻后造型，再回坑或箔曬而成。

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