買(mǎi)根燒雞的基本介紹

寶豐買(mǎi)根燒雞以已故買(mǎi)根名字命名，為寶豐少數(shù)民族清真特色食品，以香、嫩、爛、味美而著稱(chēng)，已有百余年歷史.

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。

2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lái)源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

3.雞肉的脂類(lèi)物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。

產(chǎn)品特點(diǎn)

以香、嫩、爛、味美而著稱(chēng)，香味濃郁、骨酥肉爛、口味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，滋補(bǔ)強(qiáng)身，色、香、味、型俱佳。

歷史民俗

寶豐縣買(mǎi)根燒雞被（河南概括）（河南名吃）收錄為平頂山特產(chǎn)，在當(dāng)?shù)乜芍^家喻戶(hù)曉，客戶(hù)遍布全國(guó)各地，無(wú)論是當(dāng)?shù)厝顺鋈ヂ糜?、走親訪(fǎng)友、或者是外地人到寶豐縣，都會(huì)帶上幾只買(mǎi)根燒雞作為特產(chǎn)品嘗或者增送親友。

買(mǎi)根燒雞的制作方法

買(mǎi)根燒雞制作精細(xì)，原料選用生鮮活柴雞，每只均由清真寺阿訇進(jìn)行屠宰。老湯內(nèi)有二十余種天然名貴佐料，煮后香味四溢，滿(mǎn)巷皆聞.

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