天臺筍茄的基本介紹

天臺特產(chǎn)筍茄為天臺山所特有，以毛竹筍為主要原料，采用傳統(tǒng)加工工藝制作而成，先將幼嫩的竹筍去皮后放入鍋內(nèi)，加上適量的食用鹽燒開，再用文火煮六至七個小時，然后烘曬，一般需要七至十天才能烘干。

營養(yǎng)價值

它不僅有利于增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化和排泄，更具有預(yù)防大腸癌和高血壓之保健功效。

產(chǎn)品特點

筍茄為天臺山所特有，以毛竹筍為主要原料，采用傳統(tǒng)加工工藝制作而成，選用的都是幼嫩的竹筍，由于天臺山的竹筍質(zhì)地好，蒸煮時間長，竹筍體內(nèi)的纖維轉(zhuǎn)化為更易被人體吸收的物質(zhì)，可用于煮肉或燒雞、鴨和燒湯。不僅具有新鮮竹筍的營養(yǎng)特點，如低脂肪、低糖、富含植物蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、鎂等礦物元素，還具有口感脆軟、清香鮮美等優(yōu)點。

歷史民俗

浙江天臺山竹林密布，筍質(zhì)佳良。以筍為原料生產(chǎn)的天臺山筍茄加工工藝發(fā)端于盛唐，為素食極品，養(yǎng)生之珍。在佛宗道源的天臺，為歷代僧道喜愛之食品。明代高僧道濟(jì)（濟(jì)公）贊曰：若禽之初羽，貌陋而性至善。

天臺筍茄的獲獎榮譽

1998年在浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品評比中獲銀獎。