福鼎鼠曲馃的基本介紹

“鼠曲粿”是一種季節(jié)性的小吃，因?yàn)槭笄葜皇窃诔醮旱角迕鬟@段時(shí)間最嫩，最適合食用。因此這個(gè)季節(jié)做出的粿也比較好吃。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

該屬植物中主要含黃酮類和二萜類成分，隨著各國(guó)學(xué)者對(duì)鼠曲草屬植物藥理活性研究的深入，發(fā)現(xiàn)其有顯著的抗氧化、抑菌、抗炎、鎮(zhèn)咳、祛痰、抑制醛糖還原酶，以及肝臟保護(hù)等藥理作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

鼠曲粿韌性好，有嚼勁，清明吃年糕是福鼎人的傳統(tǒng)，清明節(jié)家家戶戶都會(huì)種上一些鼠曲糕，跟豬油紅糖一起爆炒，再灑上一點(diǎn)桂花，香甜可口，是非常美味的甜品.

制作方法

鼠曲粿的制作是取田埂野生的“鼠曲粿(”熬成湯汁，調(diào)入豬油及糯米粉制成粿皮，包上豆沙或糯米、花生仁、蝦仁、豬肉調(diào)成的餡料，咸甜隨意，再用圓形或桃形印模壓印成形，放新鮮竹葉上或香蕉樹(shù)的葉子上面，然后上鍋蒸熟，這也是鼠殼粿不同與其他粿的一點(diǎn)。