毛南香牛肉干的基本介紹

毛南香牛肉干是毛南族特產(chǎn)，這不僅因為原料是喀斯特原始森林的優(yōu)質牛肉，還因為制作工藝極其特別?？λ固卦忌值目諝夂涠稍铮瑢⑿迈r的牛肉，在自然環(huán)境中冷凍，然后在通風的環(huán)境中懸掛4-5個月，這樣的工藝不但使肉中的水份全無，油份也散失掉了，而且肉質變得相對松散，香味也凝結和濃縮，使得口味獨特，濃香無比。

營養(yǎng)價值

研究證明毛南香牛肉干中所含有每天人體所需蛋白蛋和氨基酸成份極為豐富，故營養(yǎng)價值極高，毛南香牛肉干對老年人、兒童的身體虛弱及病后恢復，有特別好的幫助，對補脾、胃、益氣血、強筋骨、消渴、消水腫、腰酸軟、身體無力等極為見效，每天食用50克至100克內(nèi)蒙古牛肉干可補充每天所需的營養(yǎng)元素，毛南香牛肉干集聚牛肉之精華，在休閑營養(yǎng)食品中獨領風騷。

產(chǎn)品特點

毛南香牛肉干正是選用產(chǎn)于環(huán)江縣內(nèi)國家級喀斯特地貌原始森林自然保護區(qū)，該牛一生以傳統(tǒng)的欄圈養(yǎng)為主，不勞役，專門采食野生莎樹葉和青麻葉等野生保健植物，其肉與常規(guī)牛肉不同，素有“三隔肉相間”之稱，肉質細嫩甜脆，鮮美可口。

歷史民俗

毛南族主要聚居于桂西北那片迷人的喀斯特原始森林邊緣，獨特的地理環(huán)境和絕無僅有的水土特性使這里的特產(chǎn)資源極為豐富；在古代，只要有供馬匹和畜群食用的水草，毛南族就可以自給。一頭牛宰殺后，百十公斤重牛肉涼干后捻成沫后，只有十幾斤肉沫，裝袋后背在身上，只要有水便可沖飲。即使一時缺乏，還可以射獵作為補充。在長途游走的時候，毛南族就是依靠馬匹和畜群來給養(yǎng)的，牛肉干在遠游中起著很重要作用。

毛南香牛肉干的獲獎榮譽

一九九四年榮獲中國部分食品飲料質量滿意“精品獎”、食品衛(wèi)生信得過產(chǎn)品信譽獎，又被評為廣西牛肉干市場首選理想品牌；一九九五年榮獲廣西理想品牌30杰金獎；二000年元月被南寧市政府授予“消費者最喜愛商品”；二00三年被南寧質監(jiān)局授予“產(chǎn)品質量管理先進單位”，“中國質量檢測達標、中國質量檢測合格食品”。

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