奉家米茶的基本介紹

奉家米茶芽葉細(xì)嫩，香氣馥郁，氨基酸、兒茶素含量尤高。當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)“若得米茶天天飲，明目益思人長(zhǎng)春。”清同治年間，被列為清遷貢品，以抵“征糧”。1982年起，地區(qū)茶葉學(xué)會(huì)、科委組織茶葉界的專(zhuān)家和技術(shù)人員在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，借鑒各類(lèi)名茶的采摘經(jīng)驗(yàn)和加工技術(shù)，于1986年成功地將奉家米茶改造為形質(zhì)皆美的新名茶——月芽茶。

產(chǎn)品特點(diǎn)

奉家米茶芽葉細(xì)嫩，香氣馥郁，形似米粒，富含氨基酸、兒茶素，乃茶葉中的絕品。奉家米茶成茶條索緊卷，形似月芽，白毫顯露，嫩香持久，滋味甘醇，湯色清澈明亮，葉底嫩綠均勻，所以又名月芽茶。

歷史民俗

五代時(shí)毛文錫《茶譜》載：“潭、邵之間有渠江，中有茶，而多毒蛇猛獸，鄉(xiāng)人每年采摘不過(guò)十六、七斤，其色如鐵，而芳香異常，煮之無(wú)滓也。”渠江，源于新化奉家山，流經(jīng)新化、溆浦、安化等地而北入資江。奉家山一帶，海拔在800米以上，峻嶺挺拔，云霧繚繞，雨量充沛，溪流潺潺，土質(zhì)肥沃，是植茶的天然之所。

制作方法

奉家米茶采摘時(shí)，只摘一芽一葉，最多一芽二葉，絕不摘一芽三葉。新鮮茶葉摘回來(lái)用春風(fēng)殺青，再用手揉捻，炒二青，復(fù)揉，提毫，烘干。

奉家米茶的品嘗吃法

奉家山居民有句俗話：若得米茶天天飲，明目益思人長(zhǎng)春。品奉家米茶，最好選用透明玻璃杯，當(dāng)品茶人心平氣靜之后，在祥和肅穆的氣氛下，最適宜品味奉家米茶的滋味。泡茶器皿必須冰清清潔、一塵不染，芽文章來(lái)源華夏酒報(bào)茶非常細(xì)嫩，八十度的開(kāi)水即可沖泡。開(kāi)水沖入杯中，泡開(kāi)的米茶外觀如蓮心，茶先浮于水面，慢慢旋于杯中，茶葉在水中蕩漾。未舒展開(kāi)的葉芽如槍?zhuān)归_(kāi)的葉片如旗，相得益彰，甚是美觀壯麗。在續(xù)水時(shí)，需三點(diǎn)三揚(yáng)，沖動(dòng)杯中茶葉。品茶時(shí)，需要一看二聞三品味，方可達(dá)到品奉家米茶的至清至醇至真至美的韻味。