丁莊大菜的基本介紹

“丁莊大菜”即黃花菜、金針菜，因主產(chǎn)地在宿豫區(qū)丁嘴鎮(zhèn)一帶，故又名“丁莊大菜”?！躲絷柨h志》記載：“金針菜，一名黃花菜，又名安神菜、丁莊大菜。蒸半熟，曝干，銷售 甚廣?！?/p>

營養(yǎng)價值

黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。

產(chǎn)品特點(diǎn)

條長、肉厚、色正、味鮮。

歷史民俗

丁莊大菜能有這樣的名氣，民間傳說與神醫(yī)華佗有關(guān)。三國時期，泗陽一帶瘟疫流行，死人甚多。華佗行醫(yī)到此，內(nèi)心焦急，日夜為人治病，三日之內(nèi)，挽救了千萬人的性命。一日，華佗進(jìn)入丁莊，忽然有人攔住去路，說曹操頭痛復(fù)發(fā)，命華佗迅速趕回。不 從，曹兵以刀相逼。這天夜里，華佗輾轉(zhuǎn)反側(cè)，不能安眠，天快亮?xí)r，他剛剛迷迷糊糊睡 去，忽見一位仙人，手持一把金針，吩咐華佗如此如此，然后把金針向他懷里一扔揚(yáng)長而 去。華佗猛然醒來，果然在貼胸處摸到一把金針。第二天，華佗含淚上路，向送行的人們 喊道：“各位父老兄弟，華佗對不起你們。今有一束金針，送與諸位，解救你們的災(zāi)難吧！” 說罷一揚(yáng)，一束金光飛向四面八方。眾人隨金光望去，只見漫田遍野，到處長著葉綠花黃 的植物。人們愣了片刻，有人喊道：“這是金針菜??！”于是，采其花蕾，煮水喝下去，慢慢 止住了瘟疫。

丁莊大菜的獲獎榮譽(yù)

1910年，丁莊大菜曾參加南洋勸業(yè)會展銷，極受歡迎。1987年，在江蘇甲級黃花菜質(zhì)量評比中，丁莊大菜以99．7的總分名列群芳之冠。