齊云瓜片的基本介紹
齊云瓜片(又稱(chēng)片茶),為綠茶特種茶類(lèi)。采自當(dāng)?shù)靥赜衅贩N,經(jīng)扳片、剔去嫩芽及茶梗,通過(guò)獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制成的形似瓜子的片形茶葉。
“齊云瓜片”的采摘與眾不同,茶農(nóng)取自茶枝嫩梢壯葉,因而,葉片肉質(zhì)醇厚,營(yíng)養(yǎng)最佳,是我國(guó)綠茶中唯一去梗去芽的片茶。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
“齊云瓜片”茶既是消暑解渴的飲品,又是清心明目、提神消乏的良藥,更是消食、解毒、美容、去疲勞的保健佳品。
產(chǎn)品特點(diǎn)
“齊云瓜片”炒制工具是原始生鍋、芒花帚和栗炭,拉火翻烘,人工翻炒,前后達(dá)81次,茶葉單片不帶梗芽,色澤寶綠,起潤(rùn)有霜,形成湯色澄明綠亮、香氣清高、回味悠長(zhǎng)等特有品質(zhì)。
歷史民俗
“齊云瓜片”具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵。早在唐代,《茶經(jīng)》就有“廬州六安(茶)”之稱(chēng);明代科學(xué)家徐光啟在其著《農(nóng)政全書(shū)》里稱(chēng)“六安州之片茶,為茶之極品”;明代李東陽(yáng)、蕭顯、李士實(shí)三名士在《詠六安茶》中也多次提及,日“七碗清風(fēng)自六安”“陸羽舊經(jīng)遺上品”,予“六安瓜片”以很高的評(píng)價(jià);“齊云瓜片”在清朝被列為“貢品”,慈禧太后曾月奉十四兩;大文學(xué)家曹雪芹曠世之作《紅樓夢(mèng)》入竟有80多處提及,特別是“妙玉品茶(齊云瓜片)”一段,讀來(lái)令人蕩氣回腸;到了近代,“齊云瓜片”被指定為中央軍委特貢茶,開(kāi)國(guó)總理周恩來(lái)同志臨終前還念嘮著“齊云瓜片”;1971年美國(guó)前國(guó)務(wù)卿第一次訪華,“齊云瓜片”還作為國(guó)家級(jí)禮品饋贈(zèng)給外國(guó)友人。可見(jiàn),“齊云瓜片”在中國(guó)名茶史上一直占據(jù)顯著的位置。
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