莊塢牛蒡的基本介紹

莊塢牛蒡是山東省臨沂市蘭陵縣莊塢鎮(zhèn)的特產(chǎn)。牛蒡，又稱東洋參，具有很好的滋補(bǔ)保健作用。莊塢鎮(zhèn)歷來被譽(yù)為牛蒡之鄉(xiāng)，出產(chǎn)高質(zhì)量的牛蒡鮮品。

蘭陵縣莊塢鎮(zhèn)自八十年代開始種植牛蒡。在質(zhì)監(jiān)部門的大力幫扶下，農(nóng)民朋友積極采用了標(biāo)準(zhǔn)化種植，漸漸地打出了自己的品牌，并形成一定規(guī)模，牛蒡種植面積也由最初的幾千畝發(fā)展到八萬余畝。2004年2月，該鎮(zhèn)被國家特產(chǎn)委命名為中國唯一的“中國牛蒡之鄉(xiāng)”，蘭陵縣的牛蒡成為國際市場(chǎng)上的暢銷菜。

牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì)，其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍，蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類，并富含纖維素和氨基酸。

牛蒡根含有人體必需的各種氨基酸，且含量較高，尤其是具有特殊藥理作用的氨基酸含量高，如具有健腦作用的天門冬氨酸占總氨基酸的25%-28%，精氨酸占18%-20%，且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人體必需的宏量元素和微量元素。

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