麻陽獼猴桃的基本介紹
麻陽獼猴桃多屬野生藤本果樹,俗稱藤粒果,主產(chǎn)于西晃山、雄山、八斗山、雷打坡等山地,西晃山周邊產(chǎn)量最多,品質(zhì)最好。
營養(yǎng)價值
1.獼猴桃含有豐富的碳水化合物,維生素和微量元素。尤其是維生素C、維生素A葉酸的含量較高。維生素C的含量是蘋果的十倍左右。被譽(yù)為“維生素C之王”。
2.獼猴桃外皮含有豐富果膠。
3.獼猴桃屬低脂低熱量水果,還有豐富的葉酸、膳食纖維、低鈉高鉀等。
4.獼猴桃中含有多種氨基酸,像麩氨酸及精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)、可促進(jìn)生長激素分泌。
5.果肉中黑色顆粒部分,有豐富的維生素E。
6.世界上消費(fèi)量最大的前26種水果中,獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高,獼猴桃由于較重香蕉及柑桔含有的鉀而位居榜首。
產(chǎn)品特點
分為軟毛、硬毛、無毛3類,果形有圓柱形、橢圓形、腰子形、球形之別,果肉有綠、淡綠、淡黃、黃肉紫心、綠肉黃心之分,味濃甜或酸甜,汁多有籽,香氣濃,肉質(zhì)細(xì)嫩,無澀味,一般需貯藏軟熟后食用。貯藏常溫25℃左右??少A藏20-30天。
品嘗吃法
1.堅硬狀態(tài)的獼猴桃并不好吃。糖分很低,果實酸澀,還讓人感覺刺口。因為其中含有大量蛋白酶,會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì),引起不適感。 所以,獼猴桃一定要放熟才能食用。
2.獼猴桃的成熟需要幾天時間,很多性急的人往往等不及。如果希望它快點成熟,不妨把獼猴桃和已經(jīng)成熟的其他水果放在一起。這樣,蘋果、香蕉、西紅柿等水果散發(fā)出的天然催熟氣體“乙烯”,就會傳染獼猴桃,促進(jìn)它變軟變甜。
3.催熟后,用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端附近,如果感覺不再堅硬,按壓處有輕微的變形,但也不是很軟,就是最佳的食用狀態(tài)。把它切開,用勺挖食,正好酸甜適口。獼猴桃可以在飯后吃,它含有的大量蛋白酶可以幫助消化。
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