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滎陽(yáng)柿子醋

2022-10-21 滎陽(yáng)柿子醋包裝設(shè)計(jì)

滎陽(yáng)柿子醋的基本介紹

柿子醋:指一種用柿子釀造出來(lái)的醋。能降低人體血糖、降低高血壓。醋液純凈,綿紅透亮,果香濃郁,風(fēng)味獨(dú)特。是極具地方特色的保健食品,調(diào)味佳品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

一、柿子醋泡雞蛋能促進(jìn)血液循環(huán),治麻木神經(jīng)痛等(食用方法:四兩柿子醋,泡一個(gè)家雞蛋,密封4天,蛋殼已軟,一次性吃完(高鈣)剩余蛋和醋分五天喝完用涼開(kāi)水(稀釋它的十倍),一個(gè)月后,您將會(huì)感到意外的驚喜。加一勺蜂蜜效果更佳。

二、柿子醋泡黃豆能降血脂(食用方法:一斤柿子醋炮半斤黃豆,密封七天,每天早上空心吃豆10-15粒,喝一小酒杯,用涼開(kāi)水稀釋十倍加一勺蜂蜜效果更佳。

三、柿子醋泡冰糖降血壓(食用方法:一斤柿子醋半斤大塊冰糖,每日早上空服一小酒杯,用涼開(kāi)水(稀釋它的十倍)。

四、柿子醋泡白糖治嗓子嘶啞等(食用方法:一斤柿醋泡半斤白糖,早晨空服一小杯,用涼開(kāi)水(稀釋它的十倍)。

五、去腳氣腳臭用三兩柿子醋,稀釋它的二十倍(加熱)。腳氣腳臭可配合使用含有納米銀纖維的AUN納米銀抗菌防臭襪,可以協(xié)同殺滅腳部600多種細(xì)菌,速完全無(wú)異味,徹底根治腳氣腳臭的效果。

產(chǎn)品特點(diǎn)

色澤鮮艷,氣味清香,味鮮美、醇厚、鮮、酸、甜適口,風(fēng)味獨(dú)特,酸香不烈,是您首選的調(diào)味佳品。長(zhǎng)期食用柿子醋具有降低人體血糖、降低高血壓、軟化血管、促進(jìn)血液循環(huán)、延緩人體衰老、美容養(yǎng)顏等功效;柿子醋中富含多種維生素和大量氨基酸,長(zhǎng)期食用,可以防止多種疾病的發(fā)生,對(duì)人體有非常好的養(yǎng)生保健作用。

歷史民俗

據(jù)可查史料記載,我們食醋最早產(chǎn)生于西周。山西是我國(guó)著名的食醋生產(chǎn)地。柿子醋的產(chǎn)生是是在糧食醋之后的北宋。當(dāng)時(shí)的河南省西部有個(gè)叫做陜州的地方,陜縣當(dāng)?shù)厥a(chǎn)柿子,偶然機(jī)會(huì)開(kāi)封的大臣在當(dāng)?shù)匮膊?,發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝嗣裼凶约横劥椎牧?xí)慣,嘗之:酸味醇厚,略帶果香,觀之:清澈,略帶是柿紅,聞之:酸甜,略帶酒香。遂嘗試帶到汴梁進(jìn)宮給皇上,皇顏大悅。遂被封為:貢醋。貢醋后人賈氏不斷傳承,并且釀造歷史也逐漸擴(kuò)大到附近晉豫陜等區(qū)域。

滎陽(yáng)柿子醋的制作方法

工藝流程:

清洗柿子—晾干—去柿蒂—上料(新鮮柿子)—發(fā)酵(6-9個(gè)月)—成品(柿子醋原液)

將成熟的新鮮柿子(無(wú)腐爛)摘下用清水洗凈,放在無(wú)灰塵無(wú)污染的環(huán)境中陰干,然后帶上衛(wèi)生手套輕輕將柿蒂去掉。

棉紗消毒(開(kāi)水燙或用高壓鍋),缸和竹樓消毒時(shí)用開(kāi)水沖刷。

缸和竹樓消毒晾干后用棉紗在竹樓底襯上1~2 層,再用塑料布在竹樓內(nèi)的周圍襯上一層,就可以上料了,上完料后用棉紗蓋在上面,最后用防塵罩把整個(gè)缸罩上。要放在無(wú)污染無(wú)蚊蟲(chóng)的地方。經(jīng)過(guò)6-9個(gè)月自然發(fā)酵后,缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液,這兩個(gè)月之內(nèi)不要?jiǎng)铀?,等能聞到有醋的酸味時(shí),把竹樓拿下,看看缸內(nèi)柿子水的上面有沒(méi)有一層乳白色的半透明的東西(醋衣),如果有證明成功了,這是前期發(fā)酵。但不會(huì)太酸,有甜味。顏色就像紅葡萄酒一樣透明。

關(guān)鍵是下一步,后期發(fā)酵。也就是制成陳年老醋。用這種方法制成的陳年老醋能存放數(shù)年。

用木質(zhì)的或塑料的勺子(注意:千萬(wàn)不要用金屬)把柿子醋原液灌入瓶中(經(jīng)過(guò)消毒的)包裝密封,在陰涼處挖一個(gè)1米以下的坑掩埋。這就是后期發(fā)酵,隨用隨挖,就這么簡(jiǎn)單。

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