里葉白蓮子的基本介紹

里葉白蓮為建德市的傳統名特產品之一,盛行于以大慈巖鎮(zhèn)里葉村為中心的附近地區(qū),以里葉所產的通心白蓮最為著名,而今全部為通心蓮子。據有關史料考證,建德栽培蓮子已有三百五十多年的歷史,里葉村的大面積栽植當在100年左右。

建德市位于長江三角洲南翼，浙江西部，錢塘江的中上游。種蓮歷史可追溯到一千年前的唐代。當時睦州城就建有荷池，開始種蓮。南宋時期，壽昌縣西湖畔種植子蓮，當初被稱為壽蓮，而后縣官去里葉察訪，看中獅子山背靠北，田朝南，避西風，土地肥沃。宜種子蓮。由此在里葉后明畈種植子蓮，該子蓮顆粒大，粉白，遠近聞名，從此被稱為里葉白蓮。南宋宋寧宗皇后楊桂枝（1162-1233）是嚴州淳安人，其侄楊谷居建德楊溪（即現洋溪），封新安郡王，因此嚴州府就將里葉白蓮送進皇宮，被欽定為皇宮貢品，明朝時仍沿襲為貢品，嚴州府志有文字記載。在宮廷御膳中有個“八珍湯”，其中首味就是白蓮。 1998年，里葉白蓮獲浙江省優(yōu)秀農產品金獎，2002年獲浙江名牌產品。2002年到2007年，連續(xù)六年榮獲浙江省農業(yè)博覽會金獎。

地域范圍

建德市梅城鎮(zhèn)、乾潭鎮(zhèn)、三都鎮(zhèn)、大洋鎮(zhèn)、楊村橋鎮(zhèn)、下涯鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、壽昌鎮(zhèn)、航頭鎮(zhèn)、大慈巖鎮(zhèn)、大同鎮(zhèn)、李家鎮(zhèn)、新安江街道、洋溪街道、更樓街道，含轄區(qū)15個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）128個行政村，北至楊村橋，東至新安江、富春江、蘭江三江交匯處，西至航頭鎮(zhèn)、大同鎮(zhèn)、李家鎮(zhèn)，南至大慈巖鎮(zhèn)，位于北緯29°13′～29°46′，東經118°54′～119°45′，種植區(qū)域分布在低于海拔200米的河谷平地。保護區(qū)域面積10萬畝，2012年種植面積1.2萬畝，產量1200噸。

產品特點

　　（一）里葉白蓮的感官特征及與其他白蓮的區(qū)別 里葉白蓮具有色白、光亮、粒大、圓潤、燉煮易熟、久煮不散、湯色清純略黃、香味濃、入口易化、余味甘甜、無澀味，亦可鮮食的品質特征。同時，營養(yǎng)豐富，可食藥兩用。里葉白蓮從感官、風味、理化等方面與其它產區(qū)比較有以下特色： 1、外觀特色： 外形：里葉白蓮外形為圓形或卵圓形，顆粒均勻飽滿，果實長1.3cm～1.4cm，寬1.1cm～1.3cm，長寬比為1.2～1.3之間，這是里葉白蓮區(qū)別于其它產地蓮子的重要質量指標之一。 色澤：白蓮肉色乳白略微黃，有光澤，而其它產地的白蓮色澤偏 黃，缺少光澤。 大?。豪锶~白蓮百粒重平均高達96g～108g。 2、獨特風味： 芳香：里葉白蓮烘干后，蓮肉中含有豐富的芳香油，具有濃郁的清香。蒸煮后更是芳香四溢、濃郁飄逸、令人聞而生津。 易煮：里葉白蓮淀粉含量較高，才有了易煮熟、久煮不散、湯色清純、食之細膩、綿糯、可口的獨特風味。特別是里葉白蓮可以在90℃的開水瓶中浸泡半個小時就可食用，這有別于其它產地蓮子。

（二）里葉白蓮的理化指標及與其他白蓮的區(qū)別 里葉白蓮營養(yǎng)豐富，其藥用價值也較高。其中，蛋白質、氨基酸含量十分豐富。據檢測：里葉白蓮含蛋白質17.1～20g/100g，高于一般蓮子的蛋白質含量（7.8%左右）；里葉白蓮內含多種氨基酸，賴氨酸可以調節(jié)人體代謝平衡，可以刺激胃蛋白酶與胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增進食欲、促進幼兒生長與發(fā)育的作用，還能提高鈣的吸收及其在體內的積累，加速骨骼生長。此外，里葉白蓮生產地處在富硒地帶，據檢測，里葉白蓮生產硒含量為0.21～0.33g/100g，高于其它產地的白蓮。

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