武穴龍須酥的基本介紹

武穴龍須酥采用精制小麥粉、白砂糖、奶油、芝麻等原料為主，經(jīng)由七道工序最后拉絲而成，配方獨(dú)特、口感極佳。相傳民間二千年，正德皇帝游民間時(shí)，發(fā)現(xiàn)民間竟有此糖，入口極香，對(duì)此物產(chǎn)生好感，于是下旨帶回宮中，并取名為武穴龍須酥，一直流傳至今，深受人們喜愛。

產(chǎn)品特點(diǎn)

因外觀潔白綿密，細(xì)如龍須而得名，色澤乳白、細(xì)絲萬(wàn)縷、層次清晰、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感酥松綿甜、香酥可口、入口即化。

制作方法

把麥芽糖(也可以添加蜂蜜)放在干凈的小盆里，坐在熱水鍋中慢慢化開，讓麥芽糖變軟。將變軟的麥芽糖取出，放在案子上反復(fù)揉搓，搓成細(xì)條，折疊重復(fù)拉。再把麥芽糖做成一個(gè)圓形，開始在糯米粉里拉，和拉面差不多，這里就是制作龍須糖的關(guān)鍵所在了，需要一定的技巧，要經(jīng)過(guò)專業(yè)訓(xùn)練以后才能把蜜糖拉得如同發(fā)絲般細(xì)。經(jīng)過(guò)一番拉制，麥芽糖會(huì)慢慢的變成細(xì)絲般的糖龍須。然后拿出一小把糖龍須，放上花生酥，芝麻，椰蓉等拌好的餡料。

品嘗吃法

1、直接食用。

2、開水沖調(diào)飲用：取本品2---3粒，加適量開水沖飲，口味更佳。

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