郫縣食用菌的基本介紹

食用菌不僅味美，而且營養(yǎng)豐富，常被人們稱作健康食品。食用菌以其白色或淺色的菌絲體在含有豐富有機質(zhì)的場所生長。條件適宜時形成子實體，成為人類喜食的佳品。

營養(yǎng)價值

菇類的蛋白質(zhì)含量一般為鮮菇1.5-6%、干菇15-35%，高于一般蔬菜，而且它的氨基酸組成比較全面，大多菇類含有人體必需的八種氨基酸，其中蘑菇、草菇、金針菇中賴氨酸含量豐富，而谷物中缺乏，賴氨酸有利于兒童體質(zhì)和智力發(fā)育，金針菇在日本更是稱為"增智菇".菇類含有多種維生素和多種具有生理活性的礦質(zhì)元素。如VB1、VB12、Vc、Vk、VD及磷、鈉、鉀、鈣、鐵和許多微量元素，可以補充其它食品中的不足。

產(chǎn)品特點

菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口、營養(yǎng)非常豐富。

歷史民俗

郫縣永豐食用菌合作社建有珍稀食用菌種植基地200余畝，并通過基地輻射效應(yīng)，帶動周邊發(fā)展食用菌種植800余畝，常年種植有白靈菇、杏孢菇、茶樹菇、雞腿磨、鮑魚菇、猴頭菇、靈芝菇、姬松茸、雙孢菇、金佛菇、香菇、姬菇、大杯傘、滑菇等20余個品種。

郫縣食用菌的品嘗吃法

可炒吃、煮吃，鮮的吃不完，還可用香油炸至微黃，一齊裝入罐內(nèi)密封保存或脂制、曬干保存。