龍頭山辣椒的基本介紹

龍頭山鎮(zhèn)位于魯?shù)榭h西南部，最高海拔2860米，最低海拔910米，代表海拔1542米；立體氣候顯著，屬典型干熱河谷區(qū)，年平均氣溫14.9度，無霜期約290天以上，年降雨量700-1100毫米；龍頭山鎮(zhèn)盛產(chǎn)辣椒，龍頭山辣椒有大紅辣椒和小紅辣椒(牛角椒)兩種。主要用作調(diào)味品、食品和提起色素。

營養(yǎng)價值

龍頭山鎮(zhèn)位于魯?shù)榭h西南部，最高海拔2860米，最低海拔910米，代表海拔1542米；立體氣候顯著，屬典型干熱河谷區(qū)，年平均氣溫14.9度，無霜期約290天以上，年降雨量700-1100毫米；龍頭山鎮(zhèn)盛產(chǎn)辣椒，龍頭山辣椒有大紅辣椒和小紅辣椒(牛角椒)兩種。主要用作調(diào)味品、食品和提起色素。

產(chǎn)品特點

龍頭山辣椒有果實碩大、色澤鮮紅、籽多、味香、肉厚、油脂高、熱量大、味道好等特點。

制作方法

自制油辣椒面

材料：大蒜2瓣、干辣椒10克、花椒5克、豆蔻5克、肉桂5克、八角1粒、香葉1片、桂皮1塊、菜油100克、白芝麻少許

做法

1、大蒜搗成泥。

2、將干辣椒、花椒、豆蔻、肉桂放入食品攪拌機的研磨杯里，打成粉末。

3、鍋里倒入油，加熱到冒煙，關火，倒入剛剛打磨好的粉和蒜泥。

4、熬制5分鐘后，開小火，加入八角、香葉和桂皮。

5、再熬25分鐘后，關火冷卻，加少許白芝麻。

6、最后裝入瓶中2天后，撈出香葉、八角和桂皮即可。