諾鄧豆餅系云南省歷史文化名村諾鄧千年白族村地方傳統(tǒng)特色食品。產(chǎn)品原來為大豆、糯米、芋頭、魔芋、白扁豆、秈米、精制白糖等，經(jīng)傳統(tǒng)配方加工之后制成薄餅。
一般來講，每千克豆餅的干物質(zhì)中消化能均在3000千卡以上，粗蛋白質(zhì)含量在40%以上
白族古村風(fēng)味，亦名風(fēng)吹粑粑，須用爐火烘烤，香脆拌飲甜茶，幾張油炸豆餅，一盤色味俱佳。
食用時可將餅夾住，在炭火、電爐或微波爐上稍隔2cm左右用炆火烘烤，直至豆餅烘熟張大時即可食用；也可炆火煎炸食用，為待客之佳肴。
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