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上虞醬黃瓜

2022-10-21 上虞醬黃瓜包裝設計

上虞醬黃瓜的基本介紹

醬黃瓜是一種家常黃瓜食用方法,通過鹽腌去除多余水分,保持黃瓜的脆性,酸中帶甜,辣味適中,開胃消食。

上虞黃瓜是黃瓜中的一個短瓜類型品種,是經(jīng)本地勞動人民選優(yōu)汰劣培育出來的地方良種,具有質(zhì)優(yōu)味佳、產(chǎn)量較高,外貌美觀的特點,適合當?shù)叵M者的口味和食用習慣。

營養(yǎng)價值

黃瓜含有鉻等微量元素,有降血糖的作用,對糖尿病人來說,黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。

黃瓜中的苦味素有抗癌的作用,并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

產(chǎn)品特點

醬黃瓜是漢族傳統(tǒng)醬菜類食品之一,具有獨特的風味,以脆嫩爽口、香甜鮮美著稱,被譽為“醬菜之寶”。色澤褐綠,醬香濃郁。咸淡中,脆爽怡人,吃時若佐以香油,則更加爽口。

制作方法

1、準備黃瓜10斤和小尖椒0.5斤,二者用一斤鹽淹透后將水擠掉。

2、大蒜7頭,切片

4、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤

5、準備白糖1斤、白酒0.4-0.5斤、醬油3斤、色拉油0.3斤、味精0.4斤,配料入罐封好,幾日后即可食用。

做法

1、將黃瓜洗凈,瀝干水分,須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實,面上用干凈大石塊壓住。腌制3-4天后,將黃瓜撈出,瀝干鹽水;

2、將腌缸洗凈擦干,倒入瀝干的黃瓜加甜面醬拌勻,蓋好缸蓋醬制10天即可食用。

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