大足香腸的基本介紹

大足縣生產(chǎn)的香腸，使用精選豬肉，配以輔料注入腸衣定型后，經(jīng)無煙烘烤制成。根據(jù)個人的口味不同，大足香腸配制了廣味和川味兩種，喜歡咸辣爽口的可以購買川味香腸，地道的重慶麻辣味讓你回味無窮，如果覺得太刺激，你可以品嘗廣味香腸，肉質(zhì)微甜，但是甜而不膩。

營養(yǎng)價值

香腸可開胃助食，增進食欲。

產(chǎn)品特點

色澤油潤，紅白分明，腸身干爽有彈性，味道鮮美。

歷史民俗

中國香腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳至今。中國灌腸香腸不加淀粉，可貯存很久，熟制后食用，風(fēng)味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠(yuǎn)勝于其他國家的灌腸制品，是中華傳統(tǒng)特色食品之一，享譽海內(nèi)外。

大足香腸的品嘗吃法

芥蘭炒香腸

原料：鮮芥蘭150克、香腸100克、生姜10克?；ㄉ?50克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。

制作：1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片； 2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時；

3、然后調(diào)入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

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