大別山花生油的基本介紹
紅安縣是全國有名的“花生之鄉(xiāng)”,年產(chǎn)花生60000余噸??赡戤a(chǎn)油脂近萬噸,紅安當?shù)氐耐廉a(chǎn)花生榨出的花生油,有一種獨特撲鼻的“芳香四溢”濃醇香油味。紅安被評為全國優(yōu)質(zhì)花生油料名縣之一。
營養(yǎng)價值
經(jīng)研究證實,花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。雖然補鋅的途徑很多,但油脂是人們?nèi)粘1匦璧难a充物,所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。
含抗衰老成分,有延緩腦功能衰老的作用?;ㄉ瓦€具有健脾潤肺,解積食、驅(qū)臟蟲的功效。
還發(fā)現(xiàn)有益壽延年心腦血管的保健成分3種;白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇,實驗證明,這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學預(yù)防劑,也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預(yù)防劑。
中老年人食用花生油中的膽堿,還可改善人腦的記憶力,延緩腦功能衰退。
產(chǎn)品特點
“紅安花生不僅出油率高,而且油的品質(zhì)、氣味清香濃醇。用做炒熱菜、調(diào)涼菜也格外出味道,是花生油中的上佳之品”,這是全國油脂專家們給紅安產(chǎn)的花生油做出極高的綜合評價。
鑒別真假
觀色法
一般地說來,花生油有生榨和熟榨之分。生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色;熟榨花生油則呈深橙黃色,二種皆較為清新而透明。純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結(jié)而不流動,如果摻有豬油或棕桐油,在氣溫10℃時就開始凝結(jié)而且不流動。
聞味法
滴幾點油在手掌上,用手指摩擦感覺微熱后,用口吹一陣熱氣,若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味。
大別山花生油的獲獎榮譽
“大別山”牌濃香花生油先后榮獲湖北省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號,在“香港92國際食品博覽會”上獲國際金獎,產(chǎn)品一直暢銷不衰。
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