馬牯塘蓮藕的基本介紹

產(chǎn)于龍仙鎮(zhèn)南浦馬牯塘村，屬于年藕，蓮藕質(zhì)地粉嫩，蓮香濃郁，產(chǎn)于南浦馬牯塘村，有面積200多畝。為當(dāng)?shù)靥厥馔临|(zhì)所出特產(chǎn)，年產(chǎn)噸許，蓮藕小而長，皮白帶星點，質(zhì)脆綿，味殊香，煲炒咸宜，遠(yuǎn)近馳名。每年的臘月15左右開始挖藕，到年臘月28結(jié)束。價格每公斤在30元到50元之間，有時就算你又錢也未必買的到，因為蓮藕經(jīng)常都被熟人帶著來的客人預(yù)訂了。

蓮藕的維生素C含量高（每100克中含40～50毫克），還含有多酚類化合物、過氧化物酶，能把人體內(nèi)的“垃圾”打掃得一干二凈。蓮藕中含有比較豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（約2%），其氨基酸構(gòu)成與人體需要接近，生物學(xué)價值高。此外，蓮藕還富含膳食纖維（2%左右），鈣、磷含量也較高（鈣為89毫克，磷285毫克）。

蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。所含有丹寧酸有收縮血管和止血的作用，對淤血、吐血、衄血、尿血、便血者及產(chǎn)婦、血友病人極為適合?？梢韵钋鍩?，是良好的祛暑食物。

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